《商品学基础》教案 第15课 商品检验的方法、商品分级与商品品级.pdf

课题商品检验的方法、商品分级与商品品级

课时2课时（90min）

知识目标：

（1）掌握商品检验的方法

（2）了解商品分级的方法

教学目标技能目标：

运用合适的商品检验方法对一般普通商品进行检验的能

素质目标：

感受民族企业精益求精的品质追求，增强民族自豪感

教学重点：商品检验的方法

教学重难点

教学难点：商品检验的方法

教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程主要教学内容及步骤

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，了解商品检验

的主要内容，并完成以下任务：

课前任务查找相关材料，思考商品检验的方法有哪些？

【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论

【教师】使用APP进行签到

考勤

【学生】按照老师要求签到

【教师】将学生分组并让学生阅读本任务的案例引入（详见教材），然后思考以下问题：

商品检验有哪些方法？商品检验的结果又是以怎样的形式展现的呢？

【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论

案例导入

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

【学生】分小组阐述观点

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务6.2开展商品检验

【教师】讲解商品检验的方法、商品分级与商品品级

任务6.2开展商品检验

6.2.3商品检验的方法

传授新知1．感官检验法

感官检验法又称感官分析、感官检查或感官评价，是指利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、

味、形、音和触感等感官质量特性，在一定条件下进行判定或评价的检验方法。

【课堂互动】

✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

1

感官检验法有哪些优缺点？其适用范围是什么？

✈【学生】聆听、思考、讨论、发言

✈【教师】做出总结

感官检验法简便易行、快速灵活、成本较低、适用面广，特别适用于目前还不能用仪器检验以及不具备昂

贵、复杂仪器检验的企业、部门和消费者；缺点是不易量化，容易受检验者主观意志的影响，但它仍具有不可

替代性。

（1）视觉检验法。

视觉检验法是指用视觉来检查商品的外形、结构、颜色、光泽以及表面状态、疵点等质量特性的检验方法。

（2）嗅觉检验法。

嗅觉检验法是指通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质量的检验方法。

（3）味觉检验法。

味觉检验法是指利用人的味觉来检验有一定滋味要求的商品，通过品尝商品的滋味来评定商品质量优劣的

检验方法。

（4）听觉检验法。

听觉检验法是指利用听觉器官，通过对商品发出的声音是否优美或正常来评定商品质量的检验方法。

（5）触觉检验法。

触觉检验法是指用人的触觉感受器官，轻轻作用于商品，根据商品的光滑细致程度、干湿、软硬、有无弹

性、拉力大小、凉热等情况判断商品品质的检验方法。

……（详见教材）

【课堂互动】

✈【教师】将学