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食品安全相关法律法规试题及答案--第1页

食品安全法律法规测试题及答案

一.单项选择题

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其

前提是（A）。

A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为

2.食品生产环节的监管由（B）负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门

3.食品流通环节的监管由（A）负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理

部门

4.餐饮服务环节的监管由（D）负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理

部门

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录

制度，进货记录保存期限不得少于（B）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》

第42条第一款内容外，还应当标明（A）。

A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围

8.生产经营的食品中不得添加（A）。

A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂

9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》

规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（A）。

A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担

刑事责任

10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。

A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第

三国食品安全标准

11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅

食品，最高可受到货值金额（D）处罚。

A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款

12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管

人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。

A.2年B.4年C.4年D.5年

13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工

作的，由原发证部门（D）。

A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证

14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验

报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予

（C）处分。

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A.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看

15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者

处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。

A.2年B.3年C.5年D.10年

16.供食用的源于农业的初级产品（简称