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上午吃水果.doc

发布:2018-03-03约4.04千字共5页下载文档
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上午吃水果 賽如吃金果新鮮的水果含有人體必需的多種維生素, 礦物質, 碳水化合物, 粗纖維,蛋白質及脂肪等營養素. 吃水果不但可口, 並能促進身體健康, 進而達到防治疾病, 養顏美容的效果, 是最受現代人歡迎的天然健康食品但是, 吃水果也有健康學問, 吃的時間正確, 更能發揮營養價值, 產生有利人體健康的物質. 日本有句諺語: 上午吃水果, 賽如吃金果. 同樣是吃水果, 選擇上午吃水果, 對人體最具功效, 由於人體經一夜的睡眠之後, 腸胃的功能尚在啟動中, 消化功能不強, 卻又需補充足夠的各式營養素,以應付上午工作或學習活動所需. 若上午吃水果, 可幫助消化吸收, 有利通便, 而且水果的酸甜滋味, 可讓人感覺神清氣爽, 有助一日的好心情. 反之, 入睡前吃水果, 不利於消化, 尤其是纖維含量高的水果, 對腸胃功能差的人來說,更是有損健康, 而涼性的瓜類在入睡前更應節制食用.(以上選自啟新健康世界五月號) 吃?顏色水果 預防?病 水果中因為含有預防癌症和動脈硬化的抗氧化物質而受到大家矚目,不過光吃水果似乎還不能完全發揮效用,必須它的性質,搭配……。 橘色 抗癌、美容 能擊退癌病因子的橘色色素 柑橘類的橘色的色素,最近發現這個成分具有強力的癌症抑制效果,它的威力約為β胡蘿蔔素的5倍多,而β胡蘿蔔素據報告顯示為到目前為止防止病毒活性化最有 效的成分。 橘子 發現癌症預防的新效果!養成一天吃一個的習慣……。 產期 9月~5月 能預防感冒的維他命C相當豐富,再加上能補強維他命C的維他命P後,能強化毛細血管及提高預防高血壓的效果。挑選無農藥的橘子皮曬乾後放入浴缸裡,便能提 高身體的溫暖度。 柿子 豐富的鉀對高血壓和宿醉相當有效。 產期 9月~11月 一個便能滿足一天份的維他命C,加上它的維他命A效力也相當豐富,能降低血液中酒精濃度的甜味能消除宿醉。由於鉀的含量相當豐富,能促進利尿作用及防止高血壓。 紫色 恢復視力、抗酸化 紫的色素能匹敵綠茶的抗氧化功效 說到紫色就是對眼睛疲勞相當有效的原花色素,這種成分還有增強血管彈性的機能,尤其更引人注目的作用是抑制酸化的作用,具有和綠茶中所含的抗氧化物質同等級的威力,可以說是預防癌症和動脈硬化最好的機能成分。代表性水果有藍莓、山莓等的莓果類和葡萄、洋李子等,由於在果皮中含量相當豐富,因此可以連果皮一起吃的莓果類是最適宜的。 最重要的色素在果皮和種子中也含量豐富,引起話題的聚苯酚含量豐富的葡萄是代表性水果。專家表示:「我們通常會將皮和種籽剃除不吃,不過溫室栽培的水果沒有農藥的顧慮,希望大家整顆一起吃。」 葡萄 聚苯酚能防止癌症 產期 6月~10月 紅黑色的皮和種籽中因為含有大量的聚苯酚能預防動脈硬化和癌症,因此整顆吃是最理想的。由於葡萄極易發酵,可以在冷藏庫中保存一至二個月後再食用。 藍莓 產期 5月~8月 呈現紫色的表皮,富含對眼睛疲勞相當有效的原花色素,紫色越濃的越好。就算新鮮的藍莓無法買到,乾燥過的藍莓礦物質的數值也相當高。 洋李子 產期 8月~10月 維他命E和β胡蘿蔔素的寶庫,具有抑制過酸化脂質的機能,對美化肌膚相當有效。乾燥洋李子的維他命含量倍增,而且鐵分也相當豐富,預防貧血是最適合的。 百香果 產期 1月~9月 100克的果汁中鉀的含量為西瓜的3倍以上,不只利尿的作用很高,維他命A的效力也和黃綠色蔬菜相同。果皮變色的話就是完全成熟的徵兆,這個時候便可以食用了。 紅色 抑制活性氧的產生 能顯現抗酸化威力的類胡蘿蔔素 紅色的根源為類胡蘿蔔素,這種顏色不但能抑制促進癌細胞形成的活性氧,還能 在提高免疫力方面顯示它超凡的機能,甚至還具有防止老化的作用。由於紅色是人體無法製造的成分,因此必須依賴攝食紅色的水果或食物加以補充。而它的性質是接觸氧氣便很容易遭到破壞,所以剝了皮之後要馬上食用。 雖然是同種類水果果皮的顏色也會有所不同,而顏色的濃淡便是我們決定選擇 好吃的因素。專家表示:「例如葡萄便是如此,而橘子或柿子也依顏色加以選擇的話,就絕對錯不了的,因為完全成熟的水果一定甜。」不過,糖分較多的梨子一天以一顆200克為標準,所含的維他命具有使身體清醒的效能,因此儘量在早晨的時候攝食比較好。 蘋果 具整腸及降血壓作用 產期 9月~11月 在抑制便秘和下痢兩方面的整腸作用相當優異,而且還能降低膽固醇並使血壓下降。由於會產生讓蔬菜和水果腐敗的乙烯,所以一定要用塑膠袋包起來保存。蘋果中含有能防止膽固醇上昇的鉀和降血壓的鈉,不過當製成果汁或罐頭時,其含量 便會隨之減少,因此一定要在未加工前食用。 李子 在表皮上含有豐富的胡蘿蔔素和鈣 產期 6月~8月 在中國被作為調整肝功能及淨化血液的水果,在表皮上含有豐富的胡蘿蔔素和鈣質等營養素,因此要連皮一起吃。皮的顏色越濃越紅的李子熟度也越高。另外要放在冷藏庫中
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