食品加工及餐厅服务安全知识测试试卷.docx
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食品加工及餐厅服务安全知识测试试卷
每题5分，总分100分，80分及格
()
1.食品安全的定义是指食品()。
A.味道好
B.价格合理
C.无毒无害，对人体健康无不良影响(正确答案)
D.包装精美
2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者的()是其主体责任。
A.盈利
B.创新
C.监管
D.安全(正确答案)
3.食品加工过程中，为防止交叉污染，生熟食品应该()。
A.混合加工
B.分开加工(正确答案)
C.随意加工
D.同时加工
4.食品添加剂的使用应遵循的原则是()。
A.随意使用
B.超量使用
C.合法使用(
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