水蒸气蒸馏法.ppt

* 基础知识梳理 一、植物芳香油的提取 1．水蒸气蒸馏法 (1)原理：利用 将 较强的植物芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分出 和 。 水蒸气 挥发性 油层 水层 基础知识梳理 水蒸气蒸馏 分离油层 除水 基础知识梳理 2．萃取法：植物芳香油易溶于 ，可采取 提取。将粉碎、干燥的植物原料浸泡于 中，使 溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去有机溶液中的 ，否则会影响 的质量。 萃取法 有机溶剂 芳香油 有机溶剂 芳香油 杂质 基础知识梳理 3．压榨法 (1)原理：利用 榨出芳香油等。 (2)实验：橘皮精油的提取。 (3)实验流程： ―→漂洗―→ ―→过滤―→静置―→ ―→橘皮油。 压榨法 石灰水浸泡 再次过滤 压榨 基础知识梳理 二、胡萝卜素的提取 1．萃取法：根据胡萝卜素易溶于 的特点。 2．实验流程：胡萝卜―→粉碎―→ ―→萃取―→过滤―→ ―→胡萝卜素。 3．鉴定：利用 法进行鉴定。 有机溶剂 干燥 浓缩 纸层析 核心要点突破 一、植物芳香油的提取 1．植物芳香油成分、特点及应用 (1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。 (2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。 核心要点突破 (3)应用 ①玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可使人产生愉悦感。 ②橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。 核心要点突破 2．玫瑰油和橘皮精油的提取流程 (1)玫瑰精油的提取——水蒸气蒸馏法 核心要点突破 (2)橘皮精油的提取——压榨法 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 核心要点突破 3．植物芳香油的提取方法的比较 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 方法步骤 (1)水蒸气蒸馏 (2)分离油层 (3)除水过滤 (1)石灰水浸泡、漂洗 (2)压榨、过滤、静置 (3)再次过滤 (1)粉碎、干燥 (2)萃取、过滤 (3)浓缩 核心要点突破 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 核心要点突破 【易误警示】　水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 核心要点突破 即时应用 1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(　　) A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种 答案：C 核心要点突破 2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用(　　) A．只能用水蒸气蒸馏法　　　B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法 解析：选C。用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况不同可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。 核心要点突破 二、胡萝卜素的提取 1．萃取剂的选择与影响萃取的因素 (1)萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。 核心要点突破 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙