食品添加剂与食品安全课件(科普版).ppt

*****完善食品安全法规完善食品安全法规是预防食品安全事故的重要法律保障。政府应不断完善食品安全法律法规，加大对食品安全违法行为的惩处力度，提高违法成本，从而震慑不法分子，维护食品安全。同时，还应加强对食品安全标准的制定和修订，使其更加科学合理，适应社会发展和人民群众的需求。加大惩处力度提高违法成本。完善法律法规提供法律保障。科学合理标准适应社会发展需求。结语食品安全关系到每个人的健康和生命安全，是全社会共同关注的重要议题。通过今天的学习，我们了解了食品添加剂的作用和风险，掌握了食品安全的基本知识，增强了自我保护意识。希望大家在日常生活中，能够运用所学知识，选择更安全、更健康的食品，共同守护我们的餐桌安全。1关注食品安全关系到每个人的健康。2学习食品知识增强自我保护意识。3选择安全食品共同守护餐桌安全。食品安全需要全社会共同参与食品安全是一项复杂的系统工程，需要政府、企业、消费者等全社会共同参与。政府应加强监管，企业应诚信经营，消费者应提高意识，只有全社会齐心协力，才能构建起坚实的食品安全防线，让人民群众吃得放心、吃得安心、吃得健康。政府监管加强监管力度。企业诚信诚信经营，保障安全。消费者意识提高意识，积极参与。*****************************国家监管标准中国对食品添加剂的使用实行严格的监管制度。国家卫生健康委员会负责制定和发布食品添加剂的使用标准，规定了允许使用的添加剂种类、使用范围、最大使用量等。食品生产企业必须严格遵守这些标准，确保食品添加剂的安全使用。同时，监管部门也会定期对食品进行抽检，打击违法添加行为，保障消费者的健康权益。1标准制定国家卫健委负责制定标准。2企业遵守企业必须严格执行标准。3监管抽检定期抽检，打击违法行为。安全使用指南为了保障食品安全，消费者在购买和食用食品时应注意以下几点：一是选择正规渠道购买食品，避免购买来路不明的食品；二是仔细阅读食品标签，了解食品的成分和添加剂信息；三是注意适量食用，避免长期大量食用含有过多添加剂的食品；四是保持均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，减少对加工食品的依赖。正规渠道选择信誉良好的商家。阅读标签了解成分和添加剂信息。适量食用避免长期大量食用。均衡饮食多吃新鲜蔬果。添加剂含量标识根据国家规定，食品生产企业必须在食品标签上如实标明食品中使用的所有食品添加剂的名称。消费者可以通过阅读食品标签，了解食品中是否含有自己不希望食用的添加剂，从而做出明智的选择。对于一些特殊人群，如过敏体质者，更应仔细阅读食品标签，避免误食含有过敏原的食品。如实标明必须在标签上标明所有添加剂。仔细阅读了解成分和添加剂信息。过敏体质特别注意过敏原标识。食品标签阅读技巧食品标签是消费者了解食品信息的重要途径。在阅读食品标签时，应注意以下几点：一是关注食品的生产日期和保质期，确保食品未过期；二是仔细阅读食品的配料表，了解食品的成分和添加剂信息；三是注意食品的营养成分表，了解食品的营养价值；四是关注食品的生产企业和地址，确保食品来源可靠。1生产日期确保食品未过期。2配料表了解成分和添加剂信息。3营养成分表了解营养价值。4生产企业确保来源可靠。合格食品标识在中国，合格的食品必须符合国家食品安全标准，并在包装上标有相应的标识。常见的合格食品标识包括QS标志、SC标志等。这些标识表明该食品经过了严格的检验和认证，符合国家安全标准，消费者可以放心购买。在购买食品时，应注意查看包装上是否标有这些合格食品标识。QS标志表明食品符合国家质量安全标准。SC标志表明食品生产企业获得了食品生产许可。放心购买合格食品标识是安全保障。食品添加剂的功能食品添加剂在食品工业中发挥着多种功能，它们可以延长食品的保质期，防止腐败变质；可以改善食品的色泽，提高食品的吸引力；可以增加食品的营养价值，如添加维生素、矿物质等；可以提高食品的口感，使食品更加美味可口；可以改善食品的质地，使食品更加细腻均匀。但需要强调的是，添加剂并非万能，安全使用是关键。延长保质期1改善色泽2增加营养价值3提高口感4改善质地5延长保质期延长保质期是食品添加剂最重要的功能之一。通过添加防腐剂、防氧化剂等，可以有效抑制微生物生长，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。这对于食品的生产、运输和销售都具有重要意义，可以减少食品浪费，保障食品供应。但需要注意的是，延长保质期并非无限制，仍需注意食品的储存条件和食用时间。1减少浪费2保障供应3延长货架期改善色泽改善色泽是食品添加剂的重要功能之一