DB34_T 4732-2024 食品快速检测实验室能力建设指南.docx
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安徽省地方标准
DB34/T4732—2024
食品快速检测实验室能力建设指南
Guidelinesforcapacitybuildingoffoodrapidtestinglaboratories
2024-03-21发布2024-04-21实施
安徽省市场监督管理局发布
I
DB34/T4732—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由安徽省公众检验研究院有限公司提出。
本文件由安徽省市场监督管理局归口。
本文件起草单位：安徽省公众检验研究院有限公司、安徽省质量和标准化研究院、安徽省食品药品检验研究院、合肥产品质量监督检验研究院、亳州公众检验科技有限公司、阜阳市食品药品检验检测中心、全椒县市场监督检验所、铜陵市食品药品检验中心、池州市食品药品检验中心、安徽华普检测技术有限公司、安徽省国众检测科技有限公司。
本文件主要起草人：袁东婕、凌俊杰、赵继锋、徐彦辉、周胜男、孙弘、郝媛媛、张居舟、魏帮胜、刘华、童成亮、魏志良、常婷婷、王群、程浩、陶影海、史静静、崔华丽、孙之群、谈翠翠、张飞、任建斌、金双潮。
DB34/T4732—2024
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食品快速检测实验室能力建设指南
1范围
本文件提供了食品快速检测实验室（以下简称快检室）能力建设的指导和建议，给出了在基础能力、技术能力、服务能力、创新能力等方面建设需考虑的有关信息。
本文件适用于指导食品快速检测实验室开展能力建设活动。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T32146.1检验检测实验室设计与建设技术要求第1部分：通用要求
GB/T42233快速检测术语与定义
DB34/T4432食用农产品快速检测实验室质量控制体系规范
3术语和定义
GB/T42233界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
快速检测方法methodforrapiddetection
与参比方法相比，具备检测时间少、易于人工操作或者自动操作、小型化、检测成本低等特点的并满足用户适当需求的代替方法。
3.2
快速检测产品productforrapiddetection
对快速检测方法（3.1）的主要或关键组成进行商品化包装，具有明确的应用对象、必要的检测装置、配套试剂及样品前处理方法，可以在非实验室的环境中使用的、携带方便的检测体系。
3.3
食品快速检测实验室foodrapiddetectionlaboratory
按照快速检测方法（3.1）或快速检测产品（3.2）说明书，利用快速检测设备，对食品和食用农产品中特定物质开展快速定性或半定量检测的实验室。
注1：食品快速检测可用于对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的食品安全抽查检测，并在较短时间内显示检测结果。
注2：快速检测设备包括检测仪、检测箱、试剂、试纸等。
4基础能力建设
4.1人员
人员配置满足检测任务需要，同时考虑满足以下条件：
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DB34/T4732—2024
a)具备2名及以上检测人员，其中专科以上学历人员不小于1人；
b)熟悉食品快检相关法律法规、快检室管理规定，掌握检测方法原理、操作技能，并经培训考核合格；
c)持续符合岗位要求的能力。
4.2场所环境
4.2.1参照GB/T32146.1设计与建设，还需考虑便于快检信息公示的场所。
4.2.2快检室面积不宜小于20m2，其中实验面积占比不宜小于75％。
4.2.3各功能区域合理分配空间，并进行必要的标识。
4.2.4照明、通风、给排水、网络等基础设施完善，能够保持环境清洁。
4.3设施设备
4.3.1为保证快检室运行要求，考虑配备以下设施：
a)固定操作台或专业试验台；
b)通风橱或通风柜等排风设施；
c)试剂柜、器皿柜、档案柜、常温样品柜、样品冷藏柜；
d)空调、除湿机、加湿器等温湿度控制设施；
e)宣传专栏、LED或电视屏等快检信息公示设施。
4.3.2配备灭火器、急救箱等安全防护装备