食品安全质量管理手册-大全.doc

南通远恒食品有限公司 FQ/YH-SC-2014 食品安全质量管理手册 是否受控 发放编号 使 用 者 版 本 第二版 2014年5月发布 2014年6月实施 公司地址：如东县栟茶镇工业园区一区一号 邮编：226406 电话：0513 传真：0513食品安全质量管理手册 第二版 食品安全质量管理手册 第1页 共2页 修改状态 第1次 修改日期 2013年5月1日 0.0 换版批准页 0.1 颁布令 0.2 前言 0.3 任命书 0.4 食品安全质量方针和目标 1 范围 2 引用标准、法规和删减 3 术语和定义 4 食品安全质量管理体系 4.1 总要求 4.2 文件要求 4.3 支持性文件 5 管理职责 5.1 管理承诺 5.2 以顾客为关注焦点 5.3 食品安全质量方针 5.4 食品安全质量管理体系策划 5.5 职责和权限 5.6 沟通 5.7 突发事件应急准备与响应 5.8 管理评审 5.9 支持性文件 6 资源管理 6.1 资源提供 6.2 人力资源 6.3 基础设施 6.4 工作环境 6.5 支持性文件 7 产品安全的策划和实现 7.1 产品安全实现的策划 7.2 与顾客有关的过程 7.3 设计和开发 食品安全质量管理手册 第二版 食品安全质量管理手册目录 第2页 共2页 修改状态 第1次 修改日期 2014年5月30日 7.4 采购 7.5 前提方案 7.6 实施危害分析的预备步骤 7.7 危害分析 7.8 操作性前提方案（OPRP）的建立 7.9 HACCP计划的建立 7.10 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新 7.11 验证策划 7.12 生产和服务提供与安全运行 7.13 监视和测量装置控制 7.14 支持性文件 8 测量、分析与改进 8.1 总则 8.2 监控和测量 8.3 不合格品控制 8.4 召回 8.5 数据分析 8.6 改进 8.7 支持性文件 附件一 组织架构图1 附件二 食品安全质量管理体系职能分配表 食品安全质量管理手册 第 二 版 食品安全质量管理手册编制 第1页 共1 页 修改状态 第1次 修改日期 2013年5月1日 编写： 办公室 审核： 批准： 食品安全质量管理手册 第 二 版 修 改 批 准 页 第1页 共1 页 修改状态 第1次 修改日期 2013年5月1日 由于公司组织机构和部分部门职责的调整和满足BRC Food V6及IFS V6标准要求，结合该手册在实际实施过程中的需要，满足顾客及相关方的一些要求，确保食品质量安全管理体系的要求和目标得以实现，特申请修订本质量手册内的一些内容，请总经理予以批准。 南通远恒食品有限公司 总经理： 二○一三年五月一日  食品安全质量管理手册 第 二 版 颁 布 令 第1页 共1 页 修改状态 第1次 修改日期 2013年5月1日 为了使本企业的安全与卫生管理与国际标准接轨，适应国际化的市场竞争，满足用户的期望，取得更好的经济效益与社会效益，本公司依据ISO22000：2005、BRC Food V6 、IFS V6标准、ISO9001:2008、《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》（CAC/RCP1 amd 1999的附录）以及相关国家法律法规及标准对出口食品的要求，结合本公司安全与卫生管理的实践经验，特制订本食品安全质量管理手册，建立本公司的安全质量管理体系。 本手册阐明了本公司在生产、经营方面的安全卫生质量方针和目标，规定了安全质量管理的范围、组织结构、职责和权限，描述了安全质量管理体系各过程控制要求和相互关系，程序文件或对其引用。 食品安全质量管理手册是本公司