DB64+1870-2023+葡萄酒质量检测体系建设规范.docx

ICS67.040CCS ICS 67.040 CCS X 00 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 64/T 1870—2023 葡萄酒质量检测体系建设规范 2023 2023 - 02 - 21 发布 2023 - 05 - 21 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院(国家市场监管重点实验室(枸杞和葡萄酒质量 安全))、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、宁夏贺兰山东麓葡萄酒管理委员会、北方民族大学、宁夏标准化研究院、银川海关技术中心。 本文件主要起草人：吕毅、马桂娟、汤丽华、杨建兴、张学玲、王劲松、葛谦、穆海彬、崔萍、蒋媛、马雪梅、李瑞雪、朱捷、卜春苗、张瑶、陈盼盼、沈红江、范英、杨春霞、王芳焕。 葡萄酒质量检测体系建设规范 范围 本文件规定了葡萄酒质量检测体系 (以下简称“体系”) 建设规范的术语和定义、检测体系建设标准、检测体系建设内容、体系监管等。 本文件适用于葡萄酒质量检测体系建设。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则 GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 GB/T 20001(所有部分) 标准编写规则 GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB 50352 民用建筑设计统一标准 建标 186-2017 食品检验检测中心(院、所)建设标准 建标 186-2017 食品检验检测中心(院、所)建设标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 宁夏葡萄酒 Wine in Ningxia 以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，在宁夏区域范围内生产的含有一定酒精度的发酵酒。 质量检测体系 Quality Testing System 按照国家法律法规规定，依据相关标准要求，依托专业的仪器设备、可靠的实验环境，对宁夏葡萄酒质量安全实施科学、公正的监测、评价技术保障体系。 4 检测体系建设标准 建立健全一个由国家级、省部级、市县级、区域、市场主体等多级检测机构为基础的葡萄酒质量检 测体系，形成布局合理、职能明确、专业齐全的葡萄酒检测体系框架和运行机制。 5 检测体系建设内容 建设标准 建立能够完成葡萄酒质量检测任务的国家级、省部级、市县级、区域性、市场主体、社会第三方机构，各级检测机构应根据工作需要规定检测范围、达到相应的检测水平。其中葡萄酒质量检测工作范围主要涵盖葡萄酒的农药残留、重金属残留、常规指标(pH、糖酸、酒精度、色度等)、食品添加剂、生物毒素、微生物等参数的检测；原料检测主要包括质量检测和安全检测两部分，其中质量检测主要包括酿酒葡萄的糖酸比、可溶性固形物、色度等指标，安全检测主要包括酿酒葡萄果实中农药残留、重金属残留、生物毒素、致病菌数、虫卵数种等检测。详见附录A。 场所及环境要求 各级检测机构环境要求应按照所承担的职责任务及检测参数对环境的要求进行合理分区，对实验室的水电气条件、试剂及样品存放、设备布局、温湿度控制、防火、样品消化和通风排气、照明、“三废”处理和安全等设施进行系统设计和改造，要求应符合 GB 50011、GB 50016、GB 50352、建标 186- 2017 的相关规定。 实验室建设节能要求应符合 GB 50189 的相关规定。 实验室场所要求。 仪器设备要求不同检测机构应具备的仪器设备要求。详见附录B。人员要求 仪器设备要求 不同检测机构应具备的仪器设备要求。详见附录B。 人员要求 配备适应于各级检验检测机构的管理人员和专业检测人员。 管理人员应熟悉葡萄酒质量检测相关法律法规和管理制度。 检测人员应具有葡萄酒检验检测能力，经相关专业技术培训，考核后上岗。 各级检验检测机构人数要求。 要求 机构名称 国家级检验检测 机构 省部级检验检测 机构 市级检验检测机 构 区域性、县级检 验检测机构 社会第三方检验 检测机构 市场主体检验检 测机构 建筑面积 （m2） ≥5000 ≥1000 ≥500 ≥200 ≥150 ≥100 实验用房 68% 65% 60% 50% 45% 45% 实验配套 用房 18% 15% 20% 25% 3