发酵豆粕的开发与营养价值.pdf

发酵豆粕营养价值评定及应用论文.docx 发酵豆粕营养价值评定及应用论文摘要：本文旨在对发酵豆粕的营养价值进行评定，并探讨其在饲料、食品等领域的应用。通过对发酵豆粕的营养成分、生理活性物质及加工工艺的研究，为我国发酵豆粕产业的发展提供理论依据。关键词：发酵豆粕；营养价值；饲料；食品；应用一、引言（一）发酵豆粕的营养价值 1.发酵豆粕的蛋白质含量高，易于消化吸收 发酵豆粕是豆粕经过微生物发酵处理后的产物，蛋白质含量较高，一般在40%以上。经过发酵，豆粕中的蛋白质结构发生改变，使其更易于消化吸收。研究表明，发酵豆粕的蛋白质消化率可达80%以上，远高于未发酵豆粕的蛋白质消化率。 2.发酵豆粕含有丰富的氨基酸，满足动物生长需求发酵

2025-04-07 约2.98千字 7页立即下载

微生物发酵提高玉米_豆粕型日粮营养价值的初步研究微生物发酵提高玉米_豆粕型日粮营养价值的初步研究.doc 微生物发酵提高玉米－豆粕型日粮营养价值的初步研究摘要: 对玉米－豆粕型日粮进行混菌固态发酵，以去除其中的抗营养因子。研究结果表明，发酵饲料的抗原蛋白发生了大幅的降解，发酵后蛋白质相对分子质量主要集中在 18 kDa 以下，小于5 kDa的小分子肽含量从发酵前的 1． 35%提高到了 3． 60%，蛋白质的体外消化率提高了 4． 0 个百分点。发酵饲料的棉子糖家族寡糖被彻底降解，其淀粉含量降低了 3． 5 个百分点，直链淀粉含量提高了4． 13 个百分点，有益的代谢产物乳酸等有机酸的含量达到 2． 78% ，pH 下降至 4． 43。关键词: 玉米; 豆粕; 微生物; 发酵 Abstra

2016-12-26 约字 11页立即下载

三种发酵豆粕的营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响的开题报告.docx 三种发酵豆粕的营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响的开题报告题目：三种发酵豆粕的营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响摘要：豆粕作为一种常见的饲料原料，在猪的饲料中使用较为广泛。然而，豆粕中存在大量的抗营养因子和纤维素等物质，使得其消化吸收率较低，因此需要进行发酵处理以提高其营养价值。本研究以猪的断奶期为研究对象，选取三种不同的发酵豆粕进行比较，探讨其营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响。研究内容： 1.研究目的及意义豆粕是豆类加工的副产品，在猪的饲料中使用较为广泛。然而，豆粕中含有大量的抗营养因子和纤维素等物质，使得其消化吸收率较低，影响猪的生长发育。因此，需要对豆粕进行发酵处理，以提

2024-05-23 约小于1千字 2页立即下载

发酵乳的营养价值及保健作用.docx 1998年10月CHINADAIRYINDUSTRYOct.1998摘要详细介绍了发酵乳的营养价值和保健功能,对乳酸菌发酵乳营养、生理功能及机理进行了阐述,对开发发酵乳和乳酸菌饮料作为保健食品具有重要意义。关键词乳酸菌发酵乳营养价值生物学家梅奇尼科夫发现,保加利亚有个“长寿村”,百岁老人很多,重要原因之一是与他们长期饮用发酵后的酸奶习惯有关。探讨其奥秘发现,酸奶中乳酸菌在人体肠道内能抑制腐败细菌,因而具有延缓人体衰老的功能,提出经常饮用酸奶可以长寿的“酸奶长寿说”,指出了发酵乳的医疗效果。许多国家都制做了具有本国特色的酸奶和其他类型的发酵乳,生产工艺实现了机械化、自动化、连续化,产品种类多、生

2018-12-07 约8.61千字 5页立即下载

发酵乳的营养价值及发展(论文).doc 河南质量工程职业学院毕业设计（论文）发酵乳的营养价值及发展系别：食品与化工系专业：食品营养与检测班级：08级食检班学生姓名：指导教师：完成日期：2011-4-10 河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书班级 08食检八班学生姓名宋鹏蛟指导教师徐挺设计（论文）题目发酵乳的营养价值与发展主要研究内容文章从营养学及微生物学的角度综述了发酵乳对人体的健康、保健疗效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增强人体免疫系统，维护人体肠道微生态平衡，抑菌抗病，分解

2017-03-31 约1.19万字 15页立即下载

健康食品开发与营养价值评估.doc 健康食品开发与营养价值评估 TOC\o1-2\h\u15436第一章健康食品概述 1 64991.1健康食品的定义与分类 1 160061.2健康食品的市场需求与发展趋势 1 10778第二章健康食品的原料选择 2 260702.1常见的健康食品原料 2 186632.2原料的营养价值与特性 2 26580第三章健康食品的开发流程 2 209643.1产品设计与规划 2 86103.2制作工艺与技术 3 8523第四章健康食品的营养成分分析 3 193464.1主要营养成分的测定方法 3 120724.2营养成分的含量与比例 3 663第五章健康食品的营养价值评估方法 3 239125.1体内

2025-02-04 约5.31千字 6页立即下载

蝇蛆的营养价值及开发利用.pdf

2017-05-24 约4.25千字 2页立即下载

芦荟皮的营养价值及开发应用.PDF 第8 期（总第253 期）农产品加工 ·学刊 No.8 2011 年8 月 Academic Periodical of Farm Products Processing Aug. 文章编号：1671- 9646 （2011）08- 0116- 02 芦荟皮的营养价值及开发应用

2017-06-27 约1.14万字 3页立即下载

浅析发酵工艺在增强豆类产品营养价值中的应用 .pdf 渤JiWT细曾弓品营枷直中的邮随着健康饮食观念的普及，豆类产品因其富的营养价值而备受社会关注。然而，豆类中存在的抗营养因子，阻碍了其营养成分的完全吸收。本研究探讨了发酵过程如何改善豆类蛋白质的消化率、增加关键营养素含量，并降低抗营养素的含量，旨在为豆类加工和健康食品开发提供新思路。 1发酵工艺概述与豆类产品的营养特性 1.1发酵工艺概述发酵工艺是利用微生物的新陈代谢作用来转换食品成分的一种传统技术。在豆类产品的加工中，发酵主要通过接种特定的微生物菌株（如乳酸菌、酵母等）来进行。这一过程不仅会改变豆类的风味和质地，而且会影响豆类中的营养成分和其生物可利用性。在发酵过程中，微生物的代谢

2025-03-29 约4.09千字 4页立即下载

浅析发酵工艺在增强豆类产品营养价值中的应用.docx 浅析发酵工艺在增强豆类产品营养价值中的应用随着健康饮食观念的普及，豆类产品因其丰富的营养价值而备受社会关注。然而，豆类中存在的抗营养因子，阻碍了其营养成分的完全吸收。本研究探讨了发酵过程如何改善豆类蛋白质的消化率、增加关键营养素含量，并降低抗营养素的含量，旨在为豆类加工和健康食品开发提供新思路。 1发酵工艺概述与豆类产品的营养特性 1.1发酵工艺概述发酵工艺是利用微生物的新陈代谢作用来转换食品成分的一种传统技术。在豆类产品的加工中，发酵主要通过接种特定的微生物菌株（如乳酸菌、酵母等）来进行。这一过程不仅会改变豆类的风味和质地，而且会影响豆类中的营养成分和其生物可利用性。在发酵过程中，微生物

2025-03-16 约3.76千字 4页立即下载

益生菌发酵糙米饮料的制作工艺及营养价值研究.pptx 汇报人:;;;;研究目的：本研究旨在探究益生菌发酵糙米饮料的制作工艺，并对其营养价值进行深入研究，为实际生产提供理论指导和技术支持。;;;菌种选择与活化;;;;;;;;;;;;;;;;;未来可以进一步探讨不同种类益生菌在糙米饮料发酵中的应用效果，以及发酵过程中产生的代谢产物对人体健康的影响。此外，还可以研究益生菌发酵糙米饮料在改善肠道微生态、预防疾病等方面的作用机制。;THANKYOU

2024-06-26 约小于1千字 26页立即下载

一种改善风味提高营养价值的火腿发酵工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113367293 A (43)申请公布日 2021.09.10 (21)申请号 202110423462.4 (22)申请日 2021.04.20 (71)申请人云南晨丰食品有限公司

2023-06-17 约1.33万字 10页立即下载

发酵工艺对饲料营养价值的影响论文.docx 发酵工艺对饲料营养价值的影响论文摘要：本文旨在探讨发酵工艺对饲料营养价值的影响。通过对发酵工艺的原理、发酵过程中营养成分的变化以及发酵饲料在实际应用中的效果进行分析，为饲料生产企业和养殖户提供科学依据，以优化饲料配方，提高饲料利用率，促进畜牧业的可持续发展。关键词：发酵工艺；饲料营养价值；营养成分；饲料利用率；畜牧业一、引言（一）发酵工艺的基本原理及分类 1.发酵工艺的定义发酵工艺是指利用微生物在特定条件下，对有机物质进行分解、转化，产生有益物质的过程。在饲料生产中，发酵工艺能够有效提高饲料的营养价值和利用率。 2.发酵工艺的分类（1）根据发酵温度分类：常温发酵、中温发酵、高温发酵

2025-04-10 约4.34千字 10页立即下载

2025-04-23 约1.44千字 6页立即下载

混菌固态发酵对菜籽饼营养价值及抗营养因子含量的影响-动物营养学报.PDF 动物营养学报２０１３，２５（７）：１５７９１５８６ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０７．０２３混菌固态发酵对菜籽饼营养价值及抗营养因子含量的影响付　敏　何　军　余　冰　郑　萍　黄志清　毛湘冰　虞　洁　陈代文 （四川农业大学动物营养所，雅安６２５０

2017-07-31 约2.59万字 9页立即下载