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餐饮业食品安全.docx

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餐饮业食品安全

编号：__________

一、食品安全管理体系的建立

1.1制定食品安全政策：明确食品安全目标，承诺遵守国家食品安全法律法规，不断提升食品安全管理水平。

1.2设立食品安全组织架构：成立食品安全管理小组，明确各岗位职责，确保食品安全工作有效开展。

1.3制定食品安全操作规程：根据国家食品安全标准，制定各环节的操作规程，包括原材料采购、储存、加工、成品储存、运输、销售等。

1.4食品安全培训与考核：定期对员工进行食品安全培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能，提高食品安全意识。

二、原材料采购与储存管理

2.1原材料采购：选择具备合法资质的供应商，确保原材料来源可靠

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