高中生物3_2_2酶在代谢中的作用.ppt

第二节　酶在代谢中的作用;学习目标 1.说出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用。 2.说明影响酶活性的因素及机理，掌握酶作用的特性。 活动建议：探究影响酶活性的因素。 关键术语 1.新陈代谢 2.酶、酶活性 3.影响酶活性的因素 4.酶的高效性和专一性 ;1．新陈代谢的概念 新陈代谢是 全部有序 的总称，其中大部分反应是在 的 作用下进行的。 2．酶的概念 酶是 产生的一类具有 的生物大分子，其中绝大多数的酶是 。;3．酶活性的影响因素 (1)在适宜的 条件下，酶的活性最高。 ①生物种类不同，酶的 也有差异，某些温泉中的细菌，其酶的最适温度竟高达70 ℃。 ②不同酶的 也不同，人体内胃蛋白酶的最适pH为1.9，而胰蛋白酶的最适pH为 。 (2)温度 和pH 或 都会使酶的 遭到破坏而失去活性。一定的 使酶活性降低，但不会使酶 。;[思维激活1] 如何设计实验证明酶的化学本质？ 提示　酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 (2)证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液＋派洛宁染液→是否出现红色； 对照组：已知RNA溶液＋派洛宁染液→出现红色。;1．酶的本质与生理功能;2.酶在细胞代谢中的作用 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。(如下图) (2)酶是一种生物催化剂，能改变反应途径，其作用是显著降低化学反应的活化能，使催化反应尽快达到平衡。;提醒　酶与一般催化剂的共同点 ①改变化学反应速率，本身不被消耗。 ②只能催化自然界中已存在的化学反应。 ③降低活化能，使反应速率加快。 ④加快化学反应速率，缩短达到化学平衡的时间，但不改变平衡点。;3．酶催化速率的表示方法和影响因素 (1)酶催化速率的表示方法 单位时间内底物(反应物)的减少量或产物(生成物)的生成量。 (2)影响酶作用的因素及其规律 影响酶促反应的因素常有酶浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂、底物浓度等，其变化规律有以下特点： 1)温度、pH对酶活性的影响;ⅰ.甲、乙两图表示 ①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。 ②过酸、过碱、高温都会使酶分子的结构破坏，活性不可再恢复；而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，在一定温度范围内，温度升高可恢复其活性。 ⅱ.丙图表示： ①影响酶活性的因素有温度和pH。 ②反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。;2)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 　　　　　甲　　　　　　 乙(在底物足量情况下);①甲图表示：在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性的限制，酶促反应速率不再增加。 ②乙图表示：在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 提醒　①温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。 ②底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性。 (3)酶激活剂和酶抑制剂对酶活性的影响 ①酶激活剂：能增强酶的活性或使非活性的酶变为活性酶，如唾液淀粉酶需要被氯离子激活后，其活性才能增强。 ②酶抑制剂：能使酶的活性下降或丧失，如氰化物可以抑制细胞色素氧化酶的活性。;【巩固1】 下列有关酶的叙述正确的是(　　)。 ①是有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获得，有的在体内转化而来　③凡是活细胞都能产生酶　④酶大都是蛋白质　⑤有的酶是核酸　⑥酶在代谢中有多种功能　⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用　⑧酶只是起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑧ 解析　首先明确酶的概念，根据概念，可知酶是活细胞产生的，具有催化作用，而不具有其他多种功能，绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA。活细胞一般都能产生酶，但由于哺乳动物和人成熟的红细胞没有细胞核，不再具有合成酶的功能。 答案　D;【巩固2】 生物体内酶的作用机理是(　　)。 A．能使不能发生的化学反应发生 B．能降低化学反应