生化简答和名词解释.docx
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纤维素和糖原的什么结构特性使得他们的物理特性有那么大的差别？纤维素和糖原的结构特性确定了他们什么生物学作用？
答：天然纤维素是由通过β （1→4）糖苷键连接的葡
萄糖单位组成的，这种糖苷键迫使聚合物链成伸展的结构。这种一系列的平行的聚合物链形成分子间的氢键，他们聚集成长的、坚韧的不溶于水的纤维。糖原主要是由通过α （1→4 ）糖苷键连接的葡萄糖单位组成的，这种糖苷键能引起链弯曲，防止形成长的纤维。另外体验版是个具有高分支的聚合物。他的许多羟基暴露于水，可被高度水合，因此可分散在水中。纤维
素由于他的坚韧特性， 所以他是植物中的结构材料。糖原是动物中的贮存燃料。
葡萄糖溶液为什么有变旋现象？
答
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