有机酸对蓝莓汁色素影响的实验研究.docx

有机酸对蓝莓汁色素影响的实验研究

目录

有机酸对蓝莓汁色素影响的实验研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1.1蓝莓汁样品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.2有机酸样品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2实验设备与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3实验方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3.1实验分组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3.2实验操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.4数据收集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、实验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1蓝莓汁色素含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.1蓝莓汁色素提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.2蓝莓汁色素标准曲线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2有机酸对蓝莓汁色素的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2.1有机酸种类对蓝莓汁色素的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.2有机酸浓度对蓝莓汁色素的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3实验结果可视化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.3.1颜色变化图表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.3.2数据统计分析图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1有机酸与蓝莓汁色素相互作用机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2有机酸对蓝莓汁品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.3本研究局限性与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

五、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1研究主要发现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.2结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

有机酸对蓝莓汁色素影响的实验研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．