DB42T2054-2023 淡水鱼加工机械化前处理技术规范.pdf

ICS67.020

CCSX04

DB42

湖北省地方标准

DB42/T2054—2022

淡水鱼加工机械化前处理技术规范

Technicalspecificationformechanicalpretreatmentoffreshwater

fishprocessing

2023-06-27发布2023-08-27实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T□2054-2023

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4加工基本要求1

加工环境要求1

安全生产要求1

淡水鱼要求2

水质要求2

5加工技术要求2

分选2

去鳞2

剖切2

去内脏2

去鳃2

清洗3

6生产记录要求3

记录和文件管理3

产品追溯和撤回3

附录A（规范性）淡水鱼加工机械化前处理检测方法及评价标准4

I

DB42/T2054-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由华中农业大学提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：华中农业大学、荆州市集创机电科技股份有限公司、湖北省农业科学院农产品加

工与核农技术研究所、湖北省农业事业发展中心、湖北省产品质量监督检验研究院荆州分院、荆州市农

业技术推广中心、荆州市农业农村发展中心、长江大学、荆州区农业科技服务中心。

本文件主要起草人：万鹏、谭鹤群、李平、熊光权、汪兰、吴文锦、吴昭雄、萧涢、易兵、吕彦琳、

李辉、万振华、付明、赵恒彦、刘守祥、李美求、华剑、张黎、邹鹏飞、谢娟、张新宇、杜开松。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027，邮箱：

hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至华中农业大学工学院，联系电话

邮箱：wanpeng09@。

III

DB42/T2054-2023

淡水鱼加工机械化前处理技术规范

1范围

本文件规定了淡水鱼加工机械化前处理的加工基本要求、加工技术要求、生产记录要求。

本文件适用于以青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊七种大宗淡水鱼及翘嘴鲌、乌鳢、黄颡鱼、鳝、

鳅等为原料，进行机械化前处理的生产过程。

2规范性引用文件

下列文件中的