02_第二章_饭店建筑.ppt
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第四讲 饭店建筑与结构布局设计 ;主要内容;广州花园酒店;一、饭店建筑的选址
1.饭店类型——城市的性质
2.饭店规模——客源市场的情况
3.饭店的舒适程度——城市地段的地理位置;饭店建筑选址的适宜地段;;贝聿铭、Y字形、青蟹 ;贝聿铭、Y字形、青蟹 ;二、饭店建筑的造型;丽江国际大酒店;北京饭店;1.饭店的功能分区
2.饭店建筑结构布局的设计原则
1)满足宾客需求的原则
2)体现经济效益的原则
3)客用与员工用设施分离的原则
4)符合规范的原则
5)注重美感与文化氛围的原则;功能区(4个或5个)
①公共活动区(包括大堂)②客房③餐饮区④后勤服务区
空间分布
地下室——后勤服务区:车库、大型设备、员工更衣室、蓄水池等
低层(裙楼)——公共活动区——大堂、餐饮、多功能厅、康乐设施等
中层——客房层(占地面积最大)、避难层
顶层——公共活动区——餐饮(??地面积其次)、观光 ;3.饭店主要功能区的结构布局设计
1)饭店外部环境
2)前厅大堂
3)客房
4)餐饮设施
5)娱乐、康乐设施
6)行政办公及员工生活部分
7)洗衣房
8)仓库
9)各类工程用房;门前 ;6 后庭 ;沁春亭 ;大堂 ;大堂;荷塘雅座 ;茗香苑 ;绅士轩 ;观瀑廊咖啡厅 ;大堂;7 住宿 ;;中式风格套房;客房层;8 餐饮 ;日本餐厅 2楼 ;名仕阁 3楼 ;荔湾亭(2楼) ;健康餐厅 P层空中花园 ;凌璇自助餐厅(30楼) ;3 餐饮设施;9 商务功能 ;其他设施;4 行政办公及员工生活部分 ;;金陵饭店大堂;北京国贸酒店大堂;金陵饭店客房;状元楼餐厅图; 二、饭店设备 ;一、饭店设备系统的特点 ;二、饭店主要设备系统 ;1. 供配电系统;2. 给排水系统;3. 供热系统;;;第二章 作业题:
分析饭店主要功能区的结构布局设计。(大堂、客房、餐饮设施)
P39,2
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