餐饮各岗位职责 (二).pdf
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餐饮各岗位职责:
3.中餐厅主管岗位职责：
1）编定每日早、中、晚班人员，做好领班考勤记录；
2）每日班前检查服务员仪表、仪容；
3）理解当时用餐人数及规定，合理安排餐厅服务人员工作，督促服务员做好
清洁卫生和餐、酒具准备工作；
4）随时注意餐厅就人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人
或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放与否符合原则，并要亲自上
台服务，以
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