文档详情

（最新）理论考试咖啡师四级基础真题（含答案）.docx

发布：2025-01-23约6.23千字共15页下载文档

文本预览下载声明

（最新）理论考试咖啡师四级基础真题（含答案）

一、单选题(85题)

1.假如客人A带的小孩太吵，客人B投诉，服务人员应礼貌地对A说（）

A.“对不起，您的孩子影响了其他客人”?

B.“对不起，我们这里的客人投诉您的孩子太吵”?

C.“对不起，请您看管好孩子”?

D.“对不起，请问您的孩子有什么需求吗”?

2.咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是()

A.磨片间距越大，温度越高B.磨片间距越小，温度越高C.磨粉越细，温度越低D.磨粉越粗，温度越高?

3.关于奶沫的制作下列说法不正确的是()

A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫?

B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫?

显示全部

相似文档

（试题）理论考试咖啡师四级基础真题（含答案）.docx （试题）理论考试咖啡师四级基础真题（含答案） 一、单选题(85题) 1.“深厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面 A.酸B.长久C.苦涩D.碱? 2.蓝山咖啡豆大都使用()存放 A.高密度的密封罐B.锡箔袋C.麻袋D.木桶? 3.一般自动定量电子磨的定量装置是通过()来把握研磨量 A.重量感应装置B.重量感应装置C.体积感应装置D.研磨速度把握装置? 4.下列选项中，咖啡生豆只能与()一同储存 A.茶叶B.水果C.干果D.无味的物品? 5.在下列壶具中，“下壶”属于()的构造 A.虹吸壶B.土耳其壶C.压渗壶
2025-01-22 约6.25千字 15页立即下载
2024年理论考试咖啡师四级真题考试（含答案）.docx 2024年理论考试咖啡师四级真题考试（含答案） 一、单选题(85题) 1.下列咖啡研磨器中，()研磨的咖啡粉较为均匀 A.锥形磨B.平行磨C.手摇磨D.胶体磨? 2.使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为() A.4-5克B.6-9克C.10-13克D.14-20克? 3.用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度() A.越快越好B.越慢越好C.保持匀速D.先快后慢? 4.如发觉电器有异味、冒烟时，切忌() A.马上停止使用B.用水扑灭C.直接关闭总电源D.直接拔掉电器插座? 5.（）是IrishCoffee的中文译名 A.爱尔兰咖啡B.拿
2025-01-22 约6.22千字 15页立即下载
2023-2024年理论考试咖啡师四级基础真题（含答案）.docx 2023-2024年理论考试咖啡师四级基础真题（含答案） 一、单选题(85题) 1.关于Espresso制作，下列操作正确的是() A.制作完毕后，为保证温度不必移开冲泡手柄? B.装粉夯压后置于冲泡头备用? C.每次制作完毕后，都应清洗冲泡头? D.将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉? 2.压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换（） A.盲碗B.手柄C.滤网D.蒸汽喷头? 3.()是世界上其次大阿拉比卡咖啡生产国 A.巴西B.哥伦比亚C.越南D.印度尼西亚? 4.通常包装良好的咖啡豆保质期为() A.5年B.3年C.2年D.1年半? 5.假如客人A带
2025-01-22 约6.3千字 15页立即下载
（最新）理论考试咖啡师四级题库附答案（答案在末尾）.docx （最新）理论考试咖啡师四级题库附答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.安装半自动咖啡机时，水处理系统的()部分应安装在最前端 A.软水器B.滤网C.净水器D.热水器? 2.进行一般自助餐酒会预算时，() A.食品消费占30%—50%,酒水消费占70%—50%? B.食品消费占40%,酒水消费占60%? C.食品消费占60%—70%,酒水消费占40%—30%? D.食品消费占85%以上，酒水消费小于15%? 3.()的检查的由卫生部门负责 A.营业执照B.职业资格证C.食品卫生许可证D.税务登记证? 4.若发觉冲泡头的水流不畅，首选的清洗方式为()? A.
2025-01-23 约6.29千字 15页立即下载
（最新）理论考试咖啡师四级题库与答案（答案在末尾）.docx （最新）理论考试咖啡师四级题库与答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.制作一份Espresso，将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤() A.垂直夯压B.水平夯压C.旋转夯压D.斜向夯压? 2.关于接待服务人员的态度要求，下列说法正确的是() A.对待客人要一视同仁B.对客人要有亲有疏C.客人说的都是对的D.不能违反客人的意愿? 3.单选咖啡的起源是() A.中国B.美国C.埃及D.埃塞俄比亚? 4.调整咖啡研磨机重量器的目的是调整() A.粉的粗细度B.粉的温度C.出粉量D.出粉速度? 5.()葡萄牙人把咖啡树移植到巴西 A.16世纪B.17世纪
2025-01-22 约6.24千字 15页立即下载
2024咖啡师四级基础真题（含答案）.docx 2024咖啡师四级基础真题（含答案）一、单选题(85题) 1.中国云南()不适合规模种植咖啡 A.普洱B.西双版纳C.德宏D.中旬? 2.一般湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是() A.清理分别B.去除果皮果肉C.发酵D.冲洗? 3.压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换（） A.盲碗B.手柄C.滤网D.蒸汽喷头? 4.下列咖啡研磨器中，()研磨的咖啡粉较为均匀 A.锥形磨B.平行磨C.手摇磨D.胶体磨? 5.服务工作中，接电话时()的语气会给对方留下良好的印象 A.小声温存B.亲切大方C.高亢洪亮D.方式、语言都无所谓? 6.下列不属于
2025-01-27 约6.27千字 15页立即下载
（最新）技能考试咖啡师四级真题考试（附答案）.docx （最新）技能考试咖啡师四级真题考试（附答案）一、单选题(85题) 1.关于接待服务人员的态度要求，下列说法正确的是() A.对待客人要一视同仁B.对客人要有亲有疏C.客人说的都是对的D.不能违反客人的意愿? 2.更换净水器滤芯的目的是() A.能够更好去除水中的杂质B.能够去除水中的氯化钙C.软化水质D.能够去除水中的锰离子? 3.电动咖啡研磨机上的刻度，与下列选项中的()有关 A.研磨速度B.研磨时间C.研磨份量D.颗粒度? 4.在标准的贮存条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过() A.半年至1年B.1年至3年C.3年至5年D.5年以上? 5.以下
2025-01-26 约6.24千字 15页立即下载
（最新）考试咖啡师四级真题精选附答案（答案在末尾）.docx （最新）考试咖啡师四级真题精选附答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是() A.两脚跟相靠，脚尖分开B.抬头，脖颈挺直C.嘴唇微闭，面带微笑D.身体中心放在左脚上? 2.给客人送上账单时，服务员() A.应大声读出消费金额B.应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额C.应请客人到收银台结账D.应将账单压在餐碟下面? 3.关于接待服务人员的态度要求，下列说法正确的是() A.对待客人要一视同仁B.对客人要有亲有疏C.客人说的都是对的D.不能违反客人的意愿? 4.使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量
2025-01-22 约6.27千字 15页立即下载
2023-2024年理论考试咖啡师四级基础真题与答案（答案在末尾）.docx 2023-2024年理论考试咖啡师四级基础真题与答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.理论上来说，下列选项中，()烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味 A.特深度B.深度C.中深度D.中度? 2.在下列壶具中，“下壶”属于()的构造 A.虹吸壶B.土耳其壶C.压渗壶D.滴滤壶? 3.假如客人A带的小孩太吵，客人B投诉，服务人员应礼貌地对A说（） A.“对不起，您的孩子影响了其他客人”? B.“对不起，我们这里的客人投诉您的孩子太吵”? C.“对不起，请您看管好孩子”? D.“对不起，请问您的孩子有什么需求吗”? 4.关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的
2025-01-24 约6.27千字 15页立即下载
2024年度理论考试咖啡师四级基础真题和答案（答案在末尾）.docx （完整版）考试咖啡师三级考试题库及答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.单选咖啡的起源是() A.中国B.美国C.埃及D.埃塞俄比亚? 2.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的() A.东北B.西北C.东南D.西南? 3.用单向排气阀包(江南博哥)装好的咖啡豆，不宜存放在()条件下 A.避光、透气B.光照、高温C.防潮、透气D.防潮、密封? 4.“深厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面 A.酸B.长久C.苦涩D.碱? 5.咖啡器具清洗后，应当() A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次
2025-01-26 约6.26千字 15页立即下载
（试题）技能考试咖啡师四级真题考试（含答案）.docx （试题）技能考试咖啡师四级真题考试（含答案） 一、单选题(85题) 1.烘焙程度越深，咖啡的口味越() A.酸B.苦C.甜D.香? 2.关于奶沫的制作下列说法不正确的是() A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫? B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫? C.使用手动打奶器可以制作热奶沫? D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫? 3.用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度() A.越快越好B.越慢越好C.保持匀速D.先快后慢? 4.单选咖啡的起源是() A.中国B.美国C.埃及D.埃塞俄比亚? 5.咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有()的作用 A.吸取空气B.通风C.
2025-01-23 约6.26千字 15页立即下载
（试题）考试咖啡师四级基础真题和答案（答案在末尾）.docx （试题）考试咖啡师四级基础真题和答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.关于咖啡店的设备安装，下列排序正确的是() A.净水器、软水器、咖啡机B.净水器、咖啡机、软水器C.软水器、净水器、咖啡机D.软水器、咖啡机、净水器? 2.通常包装良好的咖啡豆保质期为() A.5年B.3年C.2年D.1年半? 3.()是世界上其次大阿拉比卡咖啡生产国 A.巴西B.哥伦比亚C.越南D.印度尼西亚? 4.咖啡粉越细，简洁消灭的问题是() A.氧化速度越快B.氧化速度越慢C.咖啡香气的散失越慢D.咖啡出品量会增加? 5.职业劳动不仅是一种生产经营的职业活动，也是
2025-01-22 约6.23千字 15页立即下载
2024年度基础考试咖啡师四级真题考试（含答案）.docx （完整版）考试咖啡师三级考试题库及答案（答案在末尾）一、单选题(85题) 1.单选咖啡的起源是() A.中国B.美国C.埃及D.埃塞俄比亚? 2.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的() A.东北B.西北C.东南D.西南? 3.用单向排气阀包(江南博哥)装好的咖啡豆，不宜存放在()条件下 A.避光、透气B.光照、高温C.防潮、透气D.防潮、密封? 4.“深厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面 A.酸B.长久C.苦涩D.碱? 5.咖啡器具清洗后，应当() A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次
2025-01-24 约6.26千字 15页立即下载
2023-2024年咖啡师四级真题考试（含答案）.docx 2023-2024年咖啡师四级真题考试（含答案） 一、单选题(85题) 1.下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是() A.酸度低B.大小均匀C.有桂皮的味道D.颗粒比较饱满? 2.安装半自动咖啡机时，水处理系统的()部分应安装在最前端 A.软水器B.滤网C.净水器D.热水器? 3.以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是() A.AlexanderB.GrasshopperC.DryMartiniD.BloodyMary? 4.关于奶沫的制作下列说法不正确的是() A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫? B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫? C.使用手动打奶
2025-01-25 约6.17千字 15页立即下载
2023-2024考核咖啡师四级真题考试（含答案）.docx 2023-2024考核咖啡师四级真题考试（含答案） 一、单选题(85题) 1.关于调整咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是() A.应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨? B.应以磨豆量为依据进行调磨? C.调磨应在研磨机工作状态时进行? D.调磨应在研磨机关闭电源后进行? 2.咖啡器具清洗后，应当() A.晾干后归位B.擦干后马上归位C.营业结束后归位D.其次天营业前归位? 3.关于咖啡店的设备安装，下列排序正确的是() A.净水器、软水器、咖啡机B.净水器、咖啡机、软水器C.软水器、净水器、咖啡机D.软水器、咖啡机、净水器? 4.关于向客人推销产品时的态度
2025-01-22 约6.27千字 15页立即下载