第十一章减肥瘦身专题讲课.ppt

② 基本成分及其生理作用 ③ 钠在人体吸收葡萄糖与水时具有重要作用。 运动中钙对开始的肌肉收缩起着重要的作用。 镁的不足常与肌肉痉挛以及极度疲劳相关联。 硒具有消除过氧化物，增强VE 的抗氧化力的作用。 锌与镁能提高睾丸激素水平近30%，提高肌肉力量近15%，改善睡眠。 7 泛醌（辅酶Q10）：细胞代谢激活剂和抗氧化物质， 能增强心脏能量代谢，增强免疫力。 维生素E、抗坏血酸、β一胡萝卜素：天然抗氧化物质，为人体提供营养素、清除自由基。 运动饮料中的运动营养补充品 ① 参与红细胞生成、细胞呼吸及氧化还原等重要生理反应。 烟酰胺、VB6、VB12、 肌醇 VB3、VB6、VB12、VC、肌醇 8 运动饮料中的运动营养补充品 ② 支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸） 可为肌肉提供直接能量 促进蛋白质合成和减少蛋白质分解 精氨酸、赖氨酸、鸟氨酸 可刺激垂体分泌生长激素 牛磺酸 调节心肌细胞膜、抗氧化和解毒、维持渗透压 可促进肌肉快速增长，抑制肌蛋白的分解 谷氨酰胺 提高机体免疫机能，促进代谢 能产生碱基，可减少酸性物质造成的疲劳 谷氨酸和天门冬氨酸 具有降血氨的功能 可预防疲劳和促进体力恢复 多 肽 型 9 支链氨基酸 – 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸 支链氨基酸组成几乎1/3肌肉蛋白。减缓肌肉疲劳，加速恢复，降低运动时其它氨基酸从肌肉中的丢失，并有助于机体吸收蛋白质。缺乏其中三者之一将导致肌肉丢失。 运动饮料中的运动营养补充品 ③ 圣 品 堂 西 藏 特 产 吕梁野山坡食品有限公司 陕西艾康沙棘制药有限公司 10 运动饮料中的运动营养补充品 ④ 咖啡因：可作用于腺昔受体和Ca2+一释放通道。 可增强脂解作用、节约肌糖原、促进脂肪酸氧化以增强耐力。 考虑其负面影响, 我国国标规定运动饮料中咖啡因限量≤0.15g/kg。 L- 肉毒碱：促进脂肪酸氧化，加速乙酰辅酶A 进入线粒体，以增加能量的产生。 它广泛存在于人体，但某些运动项目人体自身不能满足其需求。 肌酸：人体内自然产生的一种氨基酸（由精氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸合成），可 快速增加肌肉力量，促进新肌增长，加速疲劳恢复，提高爆发力。 11 运动饮料开发设计原则 一般营养学原则 注意各种氨基酸的平衡，及某些营养素之间的相生相克。 运动营养特殊性原则 根据不同运动的特点调整蛋白质、脂肪、糖的比例，如力量性运动需提高蛋白质的比例，耐力性运动需提高糖的比例，游泳项目可提高脂肪的比例。 某些氨基酸或电解质等营养素在强化时，需根据不同的特点适当补充。 注意对抗自由基功能的增强。 需要在保证营养值的基础上调整口味。 安全性原则 安全性是所有食品的生命之所在。 经济性原则 以营养价值为前提控制成本，使其在价格上被消费者所接受。 消费者心理需求原则 随着生活水平的提高和回归自然思想的感召，运动饮料应充分利用自然中草药资源，如人参、田七、灵芝、五味子、麦冬等。 灵活性原则 根据不同运动项目，运动前、中、后不同阶段，不同人群以及各种不同环境下人体生理的状况及对营养的需求的不同灵活处理。 13 * * * 宝矿力水特 * * * * 维生素B3（烟酰胺）：维持健康的神经系统和正常的脑机能。 维生素 B6：是制造抗体和红血球的必要物质。可帮助防止各种神经、皮肤的疾病。 维生素 B12：促进生长、保持神经组织健康及正常形成血液所必需。 维生素C：促进铁和钙更好的利用、提高机体免疫功能、抗氧化。 肌醇：在供给脑细胞营养上扮演重要角色。促进脂肪代谢、降低脂质在肝脏的堆积。 * * * 调整三大供能物质的摄入比例 增加高纤维饮食，减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入 60～70％ 20～25％ 12～15％ 40～55％ 25％ 20～30％ 保证一日三餐 增加蔬菜、水果及粗粮的摄取 特殊营养品补充 营养补剂的科学使用: 加强减肥效果 保证营养均衡 加强减肥效果 促脂肪燃烧类左旋肉碱（carnitine） 长链脂肪酸 左旋肉碱 脂肪动员增加 左旋肉碱： 作为运输脂肪的载体， 可加速脂肪燃烧 降低体脂与血脂 减少乳酸堆积 缓解疲劳