细胞中的元素及无机化合物及糖类脂肪蛋白质的鉴定.doc

PAGE PAGE 2 细胞中的元素和无机化合物及糖类脂肪蛋白质的鉴定 基础知识 一、组成细胞的元素： 1、最基本元素：C 2、基本元素：C、H、O、N 3、主要元素：C、H、O、N、P、S 4、大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg （含量占生物体总重量万分之一以上的元素） 5、微量元素：Fe、Mn、Zn、B、Cu、Mo （含量占生物体总重量万分之一以下的元素） 6、鲜重最多的元素：O 鲜重排序：OCHN； 7、干重最多的元素：C 干重排序：CONH） 生物界和非生物界具有统一性和差异性 1、统一性：组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的。 2、差异性：各种元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别。 1）、生物体含量最多的4种元素：O、C、N、H、 2）、无机环境最多的4种元素：O、Si、Al、Fe 3、感悟拓展： 1）、生物体的元素是生物根据自身生命活动的需要，有选择地从无机环境中吸收的，这体现了生物生物界与非生物界的统一性。 2）、不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同，但在不同生物体内同种元素的含量差别较大；同一生物体内的不同元素的含量也不相同，这是细胞统一性和差异性的表现。 三、组成细胞和生物体的化合物： 水：85%～90% 无机物化合物 无机盐：1%～1.5% 糖类： 有机化合物脂类：1%～2% 1%～1.5% 有机化合物 蛋白质：7%～10% 核酸： 一般情况下活细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。 1、水：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。 生物体内含水超过50%，是各种化合物中含量最多的； 不同生物，体内含水量不同；同一生物，不同器官含水量不同。 概念；在细胞内与其它物质结合的水 结合水： 含量；4.5% 功能；是细胞结构的重要组成成分 概念；在细胞内以游离的形式存在，可以自由流动。 自由水： 含量：95.5%（幼嫩植物、 代谢旺盛细胞含量高） 功能；①是细胞内的良好溶剂 ②是细胞内各种化学反应的媒介 ③参与细胞内的许多生物化学反应 ④运输营养和代谢废物 ⑤调节体温——水的比热大 ⑥维持细胞的形态，保证代谢的正常进行 二者在一定的条件下可以相互转化，温度、代谢强度等 （1）自由 水结合水 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多； = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②在环境条件恶劣（如低温、干旱、盐渍）时，结合水的含量增多，使植物的抗逆性增强。 温度升高或代谢加强 = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③转化形式： 温度升高或代谢加强 温度降低或代谢减弱 自由水 结合水 温度降低或代谢减弱 （2）应用： ①种子的贮存：晒干种子是为了减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命。 ②低温环境下减少花卉浇水，可以提高花卉对低温的抗性。 2、无机盐： 1）含量；占鲜重的1--1.5% 2）存在形式： 概念；与其它元素结合 （少数） = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①化合态； 功能；是细胞和生物体的重要组成成分 如：Mg2+是构成叶绿素的成分、 Fe2+是构成血红蛋白的成分、 I-是构成甲状腺激素的成分、 Ca2+是骨骼的主要成分、 PO43-是ATP、磷脂和核酸的成分。 概念；以游离的形式存在 （多数） 功能；维持细胞和生物体的生命活动 如：哺乳动物血液中Ca2+浓度过低会出现肌肉抽搐、 = 2 \* GB3 \* MERGEFOR