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亚硝酸钠相关资料 误食亚硝酸钠后果 　1月22日晚，缙云县新建镇杨公桥村马某一家聚在一起吃火锅，晚饭后不久一起吃火锅的7人都出现了不良反应。有的呕吐，有的口吐白沫，出现皮肤发紫、头昏耳晕、全身没力气等情况，发现情况后新建镇卫生院迅速将病人送往县人民医院抢救。县卫生局马上会同公安、工商、药监、疾控及当地乡镇等部门进行应急处理，马上组织专家小组抢救，并会同丽水专家会诊。经过专家医生及时准确的会诊，医生对中毒人员进行了一系列催吐、洗胃、导泻、静脉输液等对症处理。到1月23日凌晨1点多，7位病人的症状都基本稳定下来。经过医生两天的精心治疗，7名中毒者都已痊愈并全部出院回家了。 缙云卫生部门介绍，这次中毒的原因是误食亚硝酸钠引起的，原来，是这家人因想腌菜购买了几包亚硝酸钠，结果不小心当作了食盐当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。氯化钠亚硝酸钠氯化钠，无色立方结晶或白色结晶。溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于盐酸。在空气中微有潮解性。用于制造纯碱和烧碱及其他化工产品，矿石冶炼。食品工业和渔业用于盐腌，还可用作调味料的原料和精制食盐。亚硝酸钠（NaNO2），是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。本品与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味。亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。 区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉。如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠。亚硝酸钠中毒的特征头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。饮足量温水，催吐。就医。