Q_QXL 0003S-2020烘焙用小麦粉.pdf

Q/QXL 青岛星华粮油食 品有 限公司企业标准 Q/QXL 0003S-2020 烘焙用小麦粉 2020-05-02发布 2020-05-02实施 青岛星华粮油食品有限公司 发布 Q/QXL 0002S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛星华粮油食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：任少辉。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 生产单位：名称：青岛星华粮油食品有限公司。 地址：青岛市黄岛区铁橛山路1828 I Q/QXL 0003S-2020 烘焙用小麦粉 1 范围 本标准规定了烘焙用小麦粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦为主要原料，经清理、润麦、研磨、选择性添加少量辅料[淀粉 （食用小麦淀粉、 马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、木薯淀粉、木薯变性淀粉）、谷朊粉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、杂粮粉、 玉米粉、糯米粉、酵母、食糖、食用盐]及复配面粉处理剂 （α-淀粉酶、半纤维素酶、脂肪酶、葡糖氧化酶、 维生素C、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、偶氮甲酰胺、磷酸三钙、食用玉米淀粉）混合、筛理、包装工 序加工制成的烘焙用小麦粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB/T 1355 小麦粉 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A 的测定 GB 5009.111 食品安全国家标准 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.209 食品安全国家标准 玉米赤霉烯酮的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5461 食用盐 GB/T 5504 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法 GB/T