用Warburg法测定蜂花粉中过氧化氢酶活性.pdf

植物学通报 ， （）： ##! = %#% W %#R !#$%% ’())%*#$ +, ’+*-$. $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ !!!!! 研究简报 ! !!!! 用!#$%# 法测定蜂花粉中过氧化氢酶活性 ! ! 潘建国 王开发 郑尧隆 刘远红 ! （同济大学花粉应用研究中心 上海 ###$ ） （广州市蜂产品研究所 广州 %!##’ ） 摘要 在国内首次利用经典的、国际上通用的仪器## ()*+,*- 呼吸计测定蜂花粉中过氧化氢酶活性。 该方法具有较好的精确度、重现性，变异系数小，建议可作为花粉中过氧化氢酶活性测定的法定方法。 关键词 蜂花粉，过氧化氢酶，活性， 呼吸计 ()*+,*- ’()%#(*(+, -. /,0)( 12,343,5 3+ 6(( 7-00(+ $5 !#$%# ’ ) ’(,8-9 !./0 12)345,6 !(/05 7)248) 9:;05 )64=63- =? ,)34:63- ! （ ， ， ） !##$% $’$()*+ ,$%-$) .%/0 1 2%13$)’1-4 @A)3-A)2 ###$ （ ， ） 56(%/7+6 8$$ !)96*-’ :%’-1-6-$ 5,)3-BA6, %!##’ ’ 1$),#2, ()*+,*- C DEFA6G H6* DE)C,*23- FAE I)F)J)CE )IF2K2FL 6H +EE M6JJE3 M*6KEG F6 +A D,IA ， ， +EFFE* FA)3 FAE 6JG DEFA6G N2FA 2DM*6KEG )II,*)IL *EME)F)+2J2FL )3G *EG,IEG I6EHH2I2E3F 6H K)*2)4 F263 O ， ， :(5 ;-#9) PEE M6JJE3 Q)F)J)CE )IF2K2FL ()*+,*- *ECM2*6DEFE* 花粉是有花植物的繁殖细胞，国际上被誉为完全营养食品（ ）。花粉除了含 ME*HEIF H66G 有糖、蛋白质、氨基酸、维生素等营养素外，还含有多种生物活性酶。据不完全统计，花粉 含有 余种生物酶。这些具有生物活性的酶类，在抗衰防老和恢复青春的活力方面有重 $# 要意义。 蜂花粉在收集、干燥、储存和加工过程中，如处理不当，其所含的酶类及其它成分可被 破坏，营养价值将大大下降，因此，评定花粉的质量，酶活性是一个重要的指标。因而，探 索一种较精确、简便的测定过氧化氢酶活性的方法显得非常必要。以前的测定方法，如任 玉翠（ ）的测定方法重复性差，而 中过氧化氢酶的测定方法所用的仪器 !$R# 5PS T!!U%R4R$ 没有通过国家计量认证，且又难以购买，实际上此标准颁布多年几乎没有什么单位用此方 法进行测定。为此，我们利用经典的仪器##()*+,*- 呼吸计进行探讨。该方法设备要求 较合适、操作容易，