食品卫生与安全 食品卫生与安全 《食品卫生与安全》SC安全案例PPT.pptx

Food hygiene and safety 食品卫生与安全 课程负责人：许月明 课程建设单位：芜湖职业技术学院 制作团队：管浩东 韩彬彬 周为阳 芜湖职业技术学院 主讲教师：许月明 目 录 1.SC认证是什么 2.SC编号规则 3.为什么取消QS标志 4.SC和QS有何区别 5.使用SC认证有什么影响 6.如何申请SC认证 7.拓展 中文名：食品生产许可 释义：食品生产许可证编号 出处：《食品生产许可管理办法》 施行时间：2015年10月1日起 SC是“生产”的汉语拼音字母缩写，与QS一样是生产许可证。 根据2015年10月1日开始施行的《食品生产许可管理办法》明确规定，新获证食品生产者不再使用QS标志，而是在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可证编号“SC”加14位阿拉伯数字，从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。 SC编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。 前3位数字为食品类别编码，具体为：第1位数字代表食品、食品添加剂生产许可识别码，阿拉伯数字“1”代表食品; 阿拉伯数字“2”代表食品添加剂。第2、3位数字代表食品、食品添加剂类别编号。 其中食品类别编号按照《食品生产许可管理办法》第十一条所列食品类别顺序依次标识，即： 之前食品包装标注“QS”标志的法律依据是《工业产品生产许可证管理条例》，随着食品监督管理机构的调整和新的《食品安全法》的实施，《工业产品生产许可证管理条例》已不再作为食品生产许可的依据。因此取消食品“QS”： 一是严格执行法律法规的要求； 二是新的食品生产许可证编号完全可以达到识别、查询的目的； 三是取消“QS”标志有利于增强食品生产者食品安全主体责任意识。 需要注意的是，2018年10月1日以后，带有“QS”标志的食品不会从市场上立刻消失，而是会随着时间的推移慢慢退出市场，这期间市场上带有“QS”标志老包装的食品和标有新的食品生产许可证编号的食品会同时存在。 为什么取消QS标志 SC和QS指的都是食品生产许可证，SC是QS的进化版，自2015年10月1日《食品安全法》颁布后，食品生产许可证（QS）改为SC编号。 区别 SC QS 施行时间 2015年10月1日 2001年至2015年10月1日 表现形式 SC许可没有任何标志，使用“SC+14位数字”的编码代替。 QS有标志，标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色；字母“S”为白色 制度 一企一证，就是一个企业只有一个食品生产许可证与之对应，一旦生产许可证确定，便不能再做更改。 一品一证，一个品牌一个生产许可证，同一个企业可以拥有多个生产许可证 编码 前3位为食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。 前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业代号 意义 “SC”体现了食品生产企业在保证食品安全方面的主体地位，而监管部门则从单纯发证，变成了事前事中事后的持续监管。 “QS”体现的是由政府部门担保的食品安全 对消费者而言，新标志“SC”最大的好处就是——能够实现食品的追溯。因为，食品生产许可证编号一经确定便不再改变，以后申请许可延续及变更时，许可证书编号也不再改变。这不仅是对生产者安全生产的一种鞭策，在购买食品时，能够知晓食品原料从哪来，在哪加工，何时产出等等，也让消费者买得更加放心、安心。 对市场而言，新标志“SC”的使用是一个逐步增加食品监管的实施过程。对比之前的审核程序来说，进入这个行业的门槛将变得更低，其中手续会变得更加简洁，对于已经持证的企业，只要标明生产条件未发生改变，就不用再接受现场核查，证书有效期也变得更长。为此，市场必须对各大食品企业进行更强的监管力度。 使用SC认证有何影响 　　 需要递交的材料（准备）： 1：食品生产许可申请书； 2：营业执照复印件； 3：食品生产加工场所（功能区）周围环境平面图（标注比例）； 4：工艺设备布局图（标注比例); 5：食品生产工艺流程图、主要设备设施清单； 6：食品安全管理制度目录等； 审查阶段： 1：审查部门审查相关材料完整性和规范性； 2：核查组10个工作日内完成现场核查并将《审核材料清单》递交审核部门； 3：审核部门在限定时间内收集、汇总审核结果； 4：许可机构在限定工作日内依据材料、现场等情况做出是否准予生产许可的决定： 5：最后许可机构在作出许可决定10日内向申请人颁发食品生产许可证； 有机认证是有机农产品认证的简称。 有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形