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中西方文化比较  之饮食篇 Bxxxxxxxx—xx 123456789 NO.1 餐具 西餐 NO.1 餐具 中餐 NO.2 礼仪 筷子 1.三长两短 7.泪箸遗珠 2.仙人指路 8.颠倒乾坤 3.品箸留声 9.定海神针 4.击盏敲盅 10.当众上香 5.执箸巡城 11.交叉十字 6.迷箸刨坟 12.落地惊神 Table manners 1.餐具的排列 （左叉右刀） 2.刀叉的用法 美国式 切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手 换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。 欧洲式 始终为左手拿叉，右手拿刀 3.餐巾与“洗指碗” 4.汤匙的使用 5.牙签使用 NO.3中国九大菜系 食 — 食堂菜系 徽 — 安徽菜系 湘 — 湖南菜系 浙 — 浙江菜系 苏 — 江苏菜系 闽 — 福建菜系 粤 — 广东菜系 川 — 四川菜系 鲁 — 山东菜系 NO.3 西餐菜系 西餐的分类 按照国家不同 法式、英式、意式、俄式、德式等 按照每天用餐的不同时段 正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小点。 按照制作正式与否 家常餐、快餐、餐厅菜式。 NO.4 忌 日本 不吃肥肉 和猪内脏 韩国 不喜欢吃过于油腻、过 甜的东西 不吃鸭子、羊肉和肥猪肉， 不喜欢吃馒头。 泰国 不食用牛奶和乳制品。 不爱吃红烧的菜肴 忌食牛肉，不吃蛇 西方人 不会吃狗肉、青蛙等 常吃刺少的海鱼，不习惯吃带小刺的河鱼。 中国人 只要不过敏什么都吃 THE END Thank you!! * * 箸置 　 美国 不喜欢麻辣，蒸或红烧 德国 喜欢肉食，尤其是香肠 不吃猪蹄 不吃有化学成分的食物 不吃咀嚼后需要再吐出来的东西， 比如螃蟹、河鱼等。 英国 只吃动物的肉 喜清淡、酥香 不爱辣味，较少吃海鲜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。 二、广东菜系，简称粤菜。 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 三、山东菜系，简称鲁菜。 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。 特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马 比如西方人意识很强，；外国人。另外，国家之间饮食习惯和禁忌也有一些细微的差别，现列举一些，供大家参考： 　　美国人不喜欢吃麻辣味，也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。他们一般情况下忌食肥肉和各种动物的内脏，不喜欢吃像蒜、韭菜这种气味大的食物。美国人相当爱护自己的牙齿，当异物残留在牙缝时，他们通常用牙线剔牙，很少使用牙签。 　　英国人只吃动物的肉，而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。在口味方面，他们喜清淡、酥香，不爱辣味，较少吃海鲜。 　　德国人喜欢肉食，尤其是香肠，但他们不吃猪蹄等。他们讲究食物的新鲜营养，不吃有化学成分的食物。德国人很节俭，多数时候会把食物吃得很干净，不吃咀嚼后需要再吐出来的东西，比如螃蟹、河鱼等。 　　法国人不吃肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带细刺的鱼，不吃味精，也不爱吃辣味的菜肴。 　　，有的不吃羊肉、鸭子、狗肉、兔子肉、驴肉。为日本客人盛饭时，忌讳盛得过满过多，也不可一碗就盛一勺，不要把整份饭或菜一下分成一份一份的。