GB/T 9695.21-1990肉与肉制品　镁含量测定.pdf

中华人民共和国国家标准 肉与肉制品 镁含t测定 G日 9695. 21一90 Meat end meat products-Method for determlmdon of magnesium 1主肠内容与适用范围 本标准规定了肉与肉制品中镁含量的测定方法。 本标准适用于肉与肉制品中镁含量的测定。 2 91用标准 GB 9695. 19肉与肉制品 取样方法 3 原理 试样经灰化后制成1写的HCI溶液，直接导入原子吸收分光光度计中.用空气乙炔火焰使镁离子 原子化，在285. 2 nm处测定，其吸光度与镁离子浓度成正比，与标准系列比较确定镁的含量。 4试荆 本标准所用水均为去离子水. 4.1盐酸(GB 622):1:1溶液(分析纯)。 4.2镁标准溶液 4.2. 1镁标准储备液:1 mg/mL。称取于800℃灼烧至恒量的氧化镁1. 658 0 g，加入20 mL水，慢慢加 入20 ml,盐酸，待完全溶解后加热煮沸，冷却，移入1 000 ml,容量瓶中，稀至刻度，混匀，贮于聚乙烯瓶 中备用。 4.2.2镁标准工作液;10 pg/mL。吸取镁标准储备液(4. 2. 1)10. 0 ml,，定容至100 mL容量瓶中 按上 述方式再稀释定容1次。 5仪器与设备 导 . 5 5 之 乐 ‘ ， 实验室常用设备。 高温炉:可控温于800土25℃和550士250C, ︺ 绞肉机:不锈钢质，多孔板孔径不超过4 mm. 增塌:石英质或瓷质，容量40--50 mL, 5. 5 原子吸收分光光度计。 6 试样制备 6.1按GB 9695. 19取样。 6.2去除不可食部分，取有代表性试样200 g，用绞肉机纹2^-3次，混匀。绞好的试样装入带盖的试样 国家技术监督局1990一11一15批准 1991一10一01实施 GB 9695.21一90 盒中备用。 6. 3制备好的试样要尽快检测，若不能立即检测要密封冷藏贮存，以防变质或成分变化。冷藏贮存的试 祥在启用时必须重新均质。 了分析步骇 了.1试料前处理 称取1^-3 g(精确至0. 001 g)试料于增祸中，置于1300C左右的烘箱内干燥脱水后将柑祸在电炉上 缓慢加热，使试料炭化，开始时用小火细心加热，以防试料溅出或嫌烧，待大烟冒过之后，提高温度使试 料完全炭化，直至不冒烟为止。炭化好的试料放入高温炉中，于550士25℃灰化4h。灰化好的试料应为 灰白色，若灰分中有黑色颗粒，应待增祸冷至室温后滴加水润湿残渣，烘干后再置于550士25℃的高温 炉中继续灰化，直至灰分呈灰白色。 7.2试料溶液的制备 将灰分用1:1盐酸(4. 1) 2. 5 mL溶解，转移到50 ML容量瓶中.定容混匀。此时试料溶液的HCI浓 度为1%。对于镁含量较高的肉制品可根据情况对试料溶液进行再稀释。 7.3标准系列溶液的制备 吸取镁标准T-作液(4. 2. 2)0,0. 50,1. 00,1. 50,2. 00,2. 50 mL，分别置于50 mL容量瓶中，加1:1 盐酸2. 5 mL，用水稀释至刻度，混匀。此时标准系列溶液中镁的浓度分别为。，0.10, 0.20, 0.30, 0.40, 0. 50 )lg/mL,HCI浓度为i%. 了.4 测定 将制备好的标准系列溶液、试样溶液分别导入空气一乙炔火焰原子吸收分