2025年卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识试卷及解答参考.docx
2025年卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识复习试卷(答案在后面)
一、A1型单项选择题（本大题有30小题，每小题1分，共30分）
1、在人体中，哪种营养物质被称为“生命之水”？
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、脂肪
D、水
2、以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？
A、白面包
B、燕麦
C、玉米
D、大米
3、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
4、人体内含量最多的矿物质是？
A.钾
B.钠
C.钙
D.磷
5、某患者因慢性肾功能衰竭入院，医生建议其进行营养干预。以下哪种食物是慢性肾功能衰竭患者应限制摄入的？
A、低蛋白谷物
B、富含维生素C的水果
C、富含钙的牛奶
D、低钾蔬菜
6、在营养咨询中，针对肥胖患者，以下哪种营养干预措施是错误的？
A、增加膳食纤维的摄入
B、减少高糖食物的摄入
C、鼓励定期进行有氧运动
D、增加饱和脂肪酸的摄入
7、关于蛋白质的消化吸收，下列说法错误的是：
A.蛋白质在胃内开始被初步分解
B.蛋白质最终被消化成氨基酸才能被小肠吸收
C.小肠内的寡肽酶可以进一步水解多肽为氨基酸
D.胃蛋白酶在碱性环境中活性最强
E.氨基酸的吸收需要特定的载体蛋白参与
8、在评价人体营养状况时，BMI（身体质量指数）是一个重要的指标，下列对于BMI描述正确的是：
A.BMI=体重（kg）/身高（m）
B.成人健康的BMI范围是18.5～24.9
C.BMI低于18.5表明体重过重
D.BMI高于30表示肥胖
E.BMI适用于所有人群
9、患者，男性，45岁，因长期食欲不振、体重下降、乏力就诊。体检发现血红蛋白值低于正常范围。根据病史和体检结果，最可能的营养相关诊断是：
A、营养不良
B、贫血
C、蛋白质-能量营养不良
D、维生素缺乏
11、维生素D的主要生理功能是：
A.促进钙磷吸收
B.参与糖代谢
C.促进红细胞生成
D.抗氧化作用
E.促进凝血
13、题干：以下哪种营养素属于宏量营养素？
A、维生素
B、矿物质
C、膳食纤维
D、蛋白质
15、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
17、某患者，女性，56岁，因患慢性肾衰竭入院治疗。在营养治疗方面，以下哪项措施是错误的？
A、限制蛋白质摄入量
B、增加水溶性维生素的摄入
C、增加钾的摄入量
D、限制磷的摄入量
19、某患者因消化系统疾病导致营养不良，需要进行营养支持治疗。以下哪种营养素补充剂对该患者最为适宜？
A.水溶性维生素
B.脂肪乳剂
C.蛋白质粉
D.碳水化合物
21、下列关于蛋白质营养价值的描述，错误的是：
A.蛋白质营养价值与蛋白质所含必需氨基酸种类和数量有关
B.蛋白质营养价值与蛋白质所含非必需氨基酸种类和数量有关
C.蛋白质营养价值与蛋白质的消化率有关
D.蛋白质营养价值与蛋白质的生物学价值有关
23、题干：下列哪种食物富含β-胡萝卜素？
A、米饭
B、猪肉
C、菠菜
D、鸡蛋
25、下列关于膳食蛋白质质量评价的正确说法是：
A.蛋白质质量评价主要依据蛋白质含量
B.蛋白质质量评价主要依据必需氨基酸比例
C.蛋白质质量评价主要依据蛋白质吸收率
D.蛋白质质量评价主要依据蛋白质生物价
27、在营养治疗中，针对肥胖患者，以下哪项措施是不适宜的？
A.限制碳水化合物摄入
B.增加膳食纤维摄入
C.推荐高蛋白饮食
D.推荐高脂肪饮食
29、营养学中将食物的消化吸收过程分为三个阶段，以下哪个阶段是以化学消化为主？
A.唾液腺分泌唾液阶段
B.胃酸和胃蛋白酶的消化阶段
C.小肠消化吸收阶段
D.大肠吸收水分和电解质阶段
二、A2型单项选择题（本大题有30小题，每小题1分，共30分）
1、题干：某患者患有糖尿病，需要进行饮食调整。以下哪种食物不适合糖尿病患者食用？
A、糙米
B、低脂牛奶
C、全麦面包
D、蜂蜜
2、题干：以下哪种营养素对维持骨骼健康最为重要？
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、钙
3、题干：下列哪种营养素属于必需氨基酸？
A、组氨酸
B、色氨酸
C、蛋氨酸
D、异亮氨酸
4、题干：以下哪种食物中维生素A的含量较高？
A、玉米
B、苹果
C、猪肝
D、香蕉
5、题干：某患者因长期消化不良，体重下降明显，出现贫血症状。在为其制定营养治疗方案时，以下哪种营养素补充最为关键？
A.蛋白质
B.维生素A
C.维生素B12
D.钙
6、题干：一位糖尿病患者在进行营养治疗时，以下哪种饮食方式最适合？
A.早餐吃全麦面包，午餐吃鱼和蔬菜，晚餐吃米饭和瘦肉
B.早餐吃牛奶和鸡蛋，午餐吃面条和水果，晚餐吃鸡胸肉和