茶制作工艺流程.pptx
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演讲人：-10茶制作工艺流程
目录CONTENT茶叶采摘与分类萎凋与杀青处理揉捻与发酵过程控制干燥与精制加工环节包装贮存与运输要求茶文化传承与创新发展
茶叶采摘与分类
根据不同茶类和生长地区，选择合适的采摘季节，如春季、夏季或秋季。采摘季节通常以芽头和一、二叶为采摘标准，嫩度高的茶叶品质更优。采摘嫩度在晴天或清晨露水未干时进行采摘，以保证茶叶新鲜度和品质。采摘时段采摘时间与部位选择0203
包括茶叶形状、色泽、匀度等方面，不同茶类有不同的外观标准。外观品质通过冲泡品尝，评估茶叶香气、滋味、汤色和叶底等方面品质。内质品质根据鲜叶品质、制作工艺等因素，将茶叶分为不同等级和类型。分类标准茶叶品质鉴别
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