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糕点类食品生产重点整治工作方案

一、背景介绍

糕点类食品是广泛消费的食品之一，其市场需求量大。然而，由于加工工艺和食品配方的不合理，加上监管不到位，糕点类食品出现了一些问题，包括过量添加食品添加剂、使用腐败变质的原材料等，给消费者的健康带来潜在的威胁。为了维护消费者的权益，保障糕点类食品的食品安全，有必要重点整治糕点类食品生产。

二、整治目标

1.制定和完善糕点类食品的相关标准和规范，确保糕点类食品的质量和安全。

2.整治糕点类食品行业内存在的各种乱象，建立健全的制度来监管糕点类食品行业。

3.提高糕点类食品生产企业的技术水平，提高产品的质量和技术含量。

4.加强对从业人员的培训，提高他们的技能水平。

5.增强消费者的消费信心，提高他们对糕点类食品的认知度。

三、整治内容

1.制定和完善糕点类食品的相关标准和规范。糕点类食品的安全问题往往来源于添加了各种食品添加剂，甚至是谷类粉的不合理加工工艺。标准和规范的制定是防范这种问题的重要手段，可由政府和行业协会制定并向企业和大众宣传。

2.对糕点类食品生产企业进行专项整治。通过突击检查、曝光和处罚等方式，对存在生产不合格食品或有违法行为的企业进行打击和取缔。同时，建立起责任追溯制度，明确其法定责任，从源头上杜绝不合格产品流入市场。

3.建立健全的糕点类食品监管制度。建立起食品安全追溯体系，管理机构应当在产品生产、流通、销售、消费的每一个环节都对其进行监督、管理和评估，并做好食品安全事故的准备和处置。

4.加强对从业人员的培训。针对糕点类食品生产行业的特殊性，加强对从业人员的安全和技术培训，提升他们的技能水平和安全意识，让他们认识到食品安全的重要性。

5.加强对消费者的宣传。通过广告、宣传和品牌形象的塑造，增强消费者的品牌影响力，建立名牌信誉度，从而提高消费者对糕点类食品的购买信心和自我保护能力。

四、实施步骤

1.制定整治计划，设定整治目标和阶段性的任务。

2.设立专项小组，明确各自的职责和任务，建立起联络工作机制，确保任务落实到位。

3.加强对糕点类食品生产的监管，加强对问题企业的取缔和处罚。

4.向从业人员和大众宣传糕点类食品的安全和食品安全知识。

5.加强科研技术力量的投入，提高产品质量和技术含量。

五、预期效果

1.糕点类食品行业的规范化和标准化水平提高，产品的质量和技术含量也随之提高。

2.问题企业被清理出市场，消费者的食品安全得到保障。

3.企业投入科研技术力量增大，产品质量和技术含量提高，品牌效应明显。

4.通过对消费者宣传，消费者的消费信心得到提高，提高市场销售额。

5.整治工作环节透明化，被打击和违法行为的企业受到公众监督和谴责，并受到相关部门的处罚。