DB61T-雪茄烟叶生产技术规程 晾制与发酵编制说明.docx

雪茄烟叶生产技术规程晾制与发酵

（征求意见稿）

标准编制说明

《雪茄烟叶生产技术规程晾制与发酵》标准编制组

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一、工作概况

（一）任务来源

2024年4月，陕西省烟草公司汉中市公司申报了陕西省地方标准《雪茄烟叶生产技术规程晾制与发酵》。2024年9月10日，陕西省市场监督管理局下发了《关于下达2024年第二批地方标准制修订计划的函》（陕市监函〔2024〕590号），批准《雪茄烟叶生产技术规程晾制与发酵》为陕西省地方标准制定项目。

（二）目的意义

四川什邡是闻名遐迩的全国名优晾晒烟基地，拥有400余年的雪茄烟叶种植历史。经多年精心选育、调制，原料烟品质独特而优良，其色泽红亮，脉细绵软，烟味淡雅，口感柔顺，品味醇香。通过连续多年的技术攻关，德阳市公司基本掌握雪茄烟叶的生产、调制、发酵等关键生产技术，初步形成了四川优质雪茄烟叶生产技术体系，先后研发了雪茄烟叶控温控湿调制技术，开发了农业发酵工艺，雪茄烟叶质量显著提升。

汉中雪茄烟从四川什邡引入雪茄烟叶引种、栽培、晾制、发酵和醇化等技术，通过试验探索与生产研究，根据汉中地理位置、气候条件、土壤环境等多方面差异调整技术细节，不断更新工艺，产出了高品质的雪茄烟叶。相关技术成熟、可靠，能够为雪茄烟叶生产提供支撑，运用该技术生产出的雪茄烟叶原料受到多家中烟的一致好评。本标准主要技术部分来自于以上实践。

本标准的制定有利于巩固和发展烟叶在大田期所积累的质量特质、彰显外观质量特点、初步形成独特的品质风格，为下一阶段的生产内容提供基础，最终提高晾制和发酵后汉中雪茄烟叶质量。

一是推动我省雪茄烟叶农业发展。将科研成果转化为标准，进而转化为生产力，提高生产效率，是烟草行业良性发展的必由之路。完善的晾制与发酵工艺对于提高雪茄烟叶质量具有重要意义。当前各烟草工业对雪茄烟叶原料的重视程度不断提高，实现标准化雪茄烟叶晾制与发酵工艺，能够提升雪茄烟叶生产效率，促进雪茄烟生产的规模化与产业化，进而推动我省雪茄烟叶农业发展。

二是提高我省雪茄烟叶竞争优势。目前，湖南、福建、广东、广西、山东、贵州等省区产区积极试种国产雪茄烟叶，雪茄烟叶质量稳步提升，使用比例逐步提升。按照雪茄市场发展现状，每年种植2～3万亩即可满足全国雪茄工业的需求。2022年，云南省计划种植雪茄烟叶10000亩、湖北种植4000亩、四川3000亩、海南1500亩、福建700亩，加上湖南等其他省份的种植面积，国内雪茄烟叶需求即将饱和。目前，我省未发布雪茄烟叶晾制与发酵标准，不利于雪茄烟种植大范围推广，不利于形成规模种植优势。因此，必须抓住机遇，优化生产工艺，固化过程控制，强化人才培养，扩大规模优势，利用标准化手段打造符合我省生态资源禀赋的雪茄烟叶生产技术体系，为大规模生产奠定坚实的基础，打造亮丽品牌，提高竞争优势。

三是助力我省乡村振兴。《陕西省人民政府关于贯彻落实国家标准化发展纲要的实施意见》明确“加快乡村振兴标准化建设。加强高标准农田建设，推进农作物、畜禽良种、水产种业技术标准研制，实施粮食、生猪等标准化生产。”一方面，有利于提高种植户收入。作为我省烟草农业发展新的增长点，较之普通烤烟，雪茄烟叶售价高。该标准规范雪茄烟晾制与发酵标准，能够提高烟叶等级质量和雪茄烟叶出售价格，提升雪茄烟亩产效益，增加农民收入。一方面，有利于减少农村赋闲人。较之普通烤烟生产，雪茄烟叶生产工艺复杂、掌握难度大，生产流程较长、用工量大，需要大量有技术的人员。该标准规范了雪茄烟叶晾制与发酵工艺，有利于农民快速地掌握相关技术，成为雪茄烟叶生产的行家里手，走上致富路，有利于发展特色产业，助力乡村振兴。

（三）承担单位

本标准的承担单位为陕西省烟草公司汉中市公司。

（四）主要工作过程

依据DB61/T1214-2020《地方标准制定规范》以及陕西省地方标准制定相关管理办法，编制过程分为标准立项、起草、征求意见、送审、审查、报批、批准发布7个阶段。各个阶段工作情况如下：

1.标准立项阶段

2024年4月，根据《陕西省市场监督管理局关于印发2024年省级地方标准申报指南的通知》，陕西省烟草公司汉中市公司组织人员展开论证，提交标准制定申报材料。同年9月10日，陕西省市场监督管理局下发了《关于下达2024年第二批地方标准制修订计划的函》（陕市监函〔2024〕590号），批准《雪茄烟叶生产技术规程晾制与发酵》为陕西省地方标准制定项目。

2.标准起草阶段

2024年4月，先后组织2家参编单位相关人员到勉县照壁山现代烟草农业园区雪茄烟叶试验示范基地进行了实地调研，调研结束后，针对雪茄烟叶晾制与发酵的生产技术进行了深入探讨、总结和凝炼。

2024年5月，收集相关标准和文件资料，在组织调研的基础上，完成了调查研究、资料分析，修改完善了标准草案