天然食品添加剂在面包保鲜技术中的应用与创新.docx

天然食品添加剂在面包保鲜技术中的应用与创新

目录

天然食品添加剂在面包保鲜技术中的应用与创新（1）．．．．．．．．．．．．4

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1面包保鲜技术的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2天然食品添加剂的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、天然食品添加剂概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1天然食品添加剂的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2天然食品添加剂的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3天然食品添加剂的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

三、面包保鲜技术中的天然食品添加剂应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1防腐剂类天然食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2抗氧化剂类天然食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.3改良剂类天然食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.4保湿剂类天然食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

四、天然食品添加剂在面包保鲜技术中的创新应用．．．．．．．．．．．．．．14

4.1复合型天然食品添加剂的研究与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2天然食品添加剂的提取与纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3新型保鲜技术在面包中的应用与创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

五、天然食品添加剂在面包保鲜技术中的实践案例分析．．．．．．．．．．18

5.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3案例三．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

六、天然食品添加剂应用前景与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.1天然食品添加剂的市场前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.2面包保鲜技术的未来发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.3研究展望与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

七、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

7.1研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.2研究不足与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

天然食品添加剂在面包保鲜技术中的应用与创新（2）．．．．．．．．．．．27

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

研究目的和任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

研究方法与路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

二、天然食品添加剂概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

天然食品添加剂的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

天然食品添加剂的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

天然食品添加剂的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

三、面包保鲜技术现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

面包保鲜的传统方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32