中级茶艺师复习题+答案.docx
中级茶艺师复习题+答案
一、单选题（共87题，每题1分，共87分）
1.茶艺表演者的服饰要与()相配套。
A、茶叶价值
B、茶艺内容
C、茶叶品质
D、茶具式样
正确答案：B
2.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
A、安溪铁观音
B、武夷水仙
C、广东色种
D、白毫乌龙
正确答案：D
3.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
A、乌龙茶
B、蒙顶茶
C、龙井茶
D、红碎茶
正确答案：C
4.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。
A、纯净水
B、消防水
C、自来水
D、鱼塘水
正确答案：A
5.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。
A、神水第一泉
B、天下第四泉
C、四海第一汤
D、天下第六泉
正确答案：B
6.平邑金银花茶内质的品质特点是()。
A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用
B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵
C、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜
D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
正确答案：B
7.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。
A、茶碗
B、茶壶
C、茶盅
D、茶杯
正确答案：A
8.品茗、营业、表演是()的三种形态。
A、茶艺
B、画艺
C、戏艺
D、曲艺
正确答案：A
9.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。
A、祁门红茶
B、安溪铁观音
C、云南普洱茶
D、太平猴魁
正确答案：B
10.茶艺表演者着装应具有()特色。
A、地方
B、现代
C、家乡
D、民族
正确答案：D
11.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、食用
B、药用
C、礼品
D、聘礼
正确答案：B
12.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在与人交往中
B、人们在消费领域中
C、人们在职业工作和劳动中
D、人们在家庭生活中
正确答案：C
13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。
A、细长的茸毛
B、银白色的茸毛
C、灰色茸毛
D、油亮反光
正确答案：B
14.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。
A、绿茶
B、乌龙茶
C、红茶
D、黄茶
正确答案：B
15.()是焚香散发香气方式之一。
A、加油燃烧
B、与柴合烧
C、自然散发
D、与煤同烧
正确答案：C
16.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。
A、咸味和甜味
B、甜茶和冰茶
C、食物型和加香型
D、加糖和加香
正确答案：C
17.清代出现()品饮艺术。
A、宁红太子茶
B、云南普洱茶
C、白族三道茶
D、乌龙功夫茶
正确答案：D
18.宁红太子茶艺焚香时使用(),是有一定寓意的。
A、4个香炉
B、3个香炉
C、2个香炉
D、1个香炉
正确答案：B
19.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。
A、奉茶阶段
B、冲泡阶段
C、待客阶段
D、操作阶段
正确答案：D
20.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、明清时期
B、唐宋时期
C、西汉时期
D、东汉时期
正确答案：C
21.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。
A、陆游
B、皎然
C、卢仝
D、李白
正确答案：C
22.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。
A、待客三不欺
B、向嘉宾三致意
C、向嘉宾三鞠躬
D、财源达三江
正确答案：B
23.适宜冲泡绿茶水温是()。
A、80℃
B、100℃
C、75℃
D、90℃
正确答案：A
24.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法。
A、可以公开
B、可以婉转
C、不可以
D、可以坦率
正确答案：B
25.舒城小兰花干茶色泽属于()。
A、灰绿型
B、棕红型
C、黄绿型
D、砂绿型
正确答案：C
26.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、精通业务，不断提高技能水平
B、努力钻研业务，追求经济效益第一
C、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
D、提高自身修养，实现自我提高
正确答案：C
27.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。
A、125℃
B、95℃
C、75℃
D、80℃
正确答案：B
28.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。
A、品味
B、闻香
C、观汤
D、看形
正确答案：B
29.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。
A、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然
B、两腿交叉叠放显优雅
C、坐正坐直显端庄
D、挺胸立腰显精神
正确答案：A
30.根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。
A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
B、玻璃茶