有机化合物及生物大分子.ppt

*2、蛋白质的结构基本单位：氨基酸（约20种）第32页,共53页，2024年2月25日，星期天*甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：问题：1、氨基酸有哪些化学元素组成？氨基、羧基怎么写？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基分别怎么写？第33页,共53页，2024年2月25日，星期天*⑴元素组成：⑵结构通式：主要C、H、O、N（有些还有P、S等）CHH2NCOOHR氨基酸判断依据：每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。氨基：－NH2；羧基：－COOH第34页,共53页，2024年2月25日，星期天*CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ABCDC第35页,共53页，2024年2月25日，星期天*⑶氨基酸的结合方式：脱水缩合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键二肽肽键:—CO—NH—第36页,共53页，2024年2月25日，星期天*脱水缩合（二肽的形成）两个氨基酸脱水缩合形成二肽过程中，脱去分子水，形成个肽键。11第37页,共53页，2024年2月25日，星期天*H2O++—NHR2OH—C—COHH—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2C—OHOHCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）第38页,共53页，2024年2月25日，星期天*⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：二肽1⑵由３个氨基酸脱水缩合形成：三肽2⑶由４个氨基酸脱水缩合形成：四肽3⑷由n个氨基酸脱水缩合形成：多肽肽的命名方法(一条链):形成的肽键数名称n-1形成水分子数123n-1第39页,共53页，2024年2月25日，星期天*⑴2个氨基酸形成1个二肽，形成个肽键；⑵3个氨基酸形成1个三肽，形成个肽键；⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成个肽键；⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成个肽键；⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成个肽键；由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=12n-1n-2氨基酸总数-肽链条数第40页,共53页，2024年2月25日，星期天*脱水缩合反应式PronA-(n-m)H2O=形成的多肽化合物中至少含有的氨基数和羧基数是多少？都等于肽链条数为什么要说“至少”呢？第41页,共53页，2024年2月25日，星期天*例1：根据下面图解，回答问题：?????????????????????????????????????（1）该图中，①表示????，③表示。（2）该化合物由?个氨基酸分子形成的，这种反应叫???????反应。（3）该图所示化合物的名称是：????。（4）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是？氨基肽键四肽四脱水缩合666—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨第42页,共53页，2024年2月25日，星期天*胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸B链有30个氨基酸①该胰岛素分子含有肽键个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有个氨基，个羧基；4922-S-S-SSSSA链B链③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了。888第43页,共5