食品安全-管理手册.doc

诚实守信 道德民生 福州巨福阳光食品 管理有限公司 质量和食品安全管理手册 依据质量管理体系 要求（GB/T19001-2008 idtISO9001-2008） 食品安全管理体系 要求（ISO22000:2005）编制 文 件 编 号：JFYG/QFS-2010 分 发 号： 受 控 标 识： 文件修订及发放标识 文件或修订表（名称、标识） 版本更新 文件持有人 发布日期 实施时间 质量和食品安全管理手册（V1.0) V1.0 2010-01-01 2010-01-16 制定 审核 批准 福州巨福阳光食品管理有限公司 质量和食品安全管理手册 V1.0 PAGE 19 / NUMPAGES 37 目 录 TOC \o 1-4 \f \h \z \u \* MERGEFORMAT HYPERLINK \l _Toc 目 录 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 质量和食品安全管理手册颁布令 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 公司简介 PAGEREF _Toc \h 5 HYPERLINK \l _Toc 1、范围 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 1.1 总则 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 1.2 应用 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 2、引用标准 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 3、术语和缩写 HYPERLINK \l _Toc 4、质量和食品安全管理体系 PAGEREF _Toc \h 7 HYPERLINK \l _Toc 4.1 总要求 PAGEREF _Toc \h 7 HYPERLINK \l _Toc 4.2 文件要求 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 4.2.1 总则 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 4.2.2 质量和食品安全管理手册 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 4.2.3 文件控制 PAGEREF _Toc \h 9 HYPERLINK \l _Toc 4.2.4 记录的控制 PAGEREF _Toc \h 9 HYPERLINK \l _Toc 5、管理职责 PAGEREF _Toc \h 10 HYPERLINK \l _Toc 5.1 管理承诺 PAGEREF _Toc \h 10 HYPERLINK \l _Toc 5.2 以客户为关注焦点 PAGEREF _Toc \h 10 HYPERLINK \l _Toc 5.3 质量和食品安全方针 PAGEREF _Toc \h 10 HYPERLINK \l _Toc 5.4 策划 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 5.4.1 质量和食品安全目标 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 5.4.2 质量和食品安全管理体系策划 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 5.5 职责、权限与沟通 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 5.5.1 职责与权限 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 5.5.2 管理者代表和食品安全小组 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 5.5.3 内部沟通 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 5.5.4 外部沟通 PAGEREF _Toc \h 13 HYPERLINK \l _Toc 5.6 管理评审 PAGEREF _Toc \h 14 HYPERLINK \l _Toc 5.6.1 总则 PAGEREF _Toc \h 14 HYPERLINK \l _Toc 5.6.2 评审输入 PAGEREF _Toc \h 14 HYPERLINK \l _Toc 5.6.3 评审输出 PAGEREF _Toc \h 14 HYPERLINK \l _Toc 5.7 突发事件准备和响应 PAGEREF _Toc \h 15 HYPERLINK \l _Toc 6 资源管理 PAGERE