《ISO22000食品安全管理手册》.doc

★★★★★食品有限公司食品安全管理手册 章节号：0.1 标 题：颁布令 版本号：A/0 页 码： PAGE 1 ★★★★★食品有限公司 QM/ABC—2011 食品安全管理手册 A 版 编 制： 年 月 日 审 核： 年 月 日 批 准： 年 月 日 受控状态： 分发号： 2011-1-5发布 2011 ★★★★★食品有限公司 宁波金洪轴承有限公司食品安全管理手册 目 录 修订次数：0 修订日期： 目 录 0 颁布令……………………………………………………………………………………2 1 食品安全方针、食品安全目标…………………………………………………………3 2 企业简介…………………………………………………………………………………4 3 组织机构与职责、权限…………………………………………………………………5 4 食品安全管理体系……………………………………………………………………10 4.1 总要求………………………………………………………………………10 4.2 文件要求……………………………………………………………………10 5 管理职责…………………………………………………………………………12 5.1 管理承诺……………………………………………………………………12 5.2 食品安全方针、目标………………………………………………………12 5.3 食品安全管理体系策划……………………………………………………12 5.4 职责和权限…………………………………………………………………13 5.5 食品安全小组组长…………………………………………………………13 5.6 沟通………………………………………………………………………13 5.7 应急准备和响应……………………………………………………………14 5.8 管理评审…………………………………………………………………14 6 资源管理…………………………………………………………………………16 6.1 资源提供……………………………………………………………………16 6.2 人力资源……………………………………………………………………16 6.3 基础设施……………………………………………………………………16 6.4 工作环境……………………………………………………………………16 7 安全产品的策钊和实现………………………………………………………………17 7.1 总则…………………………………………………………………………17 7.2 前提方案……………………………………………………………………17 7.3 实施危害分析的预备步骤…………………………………………………18 7.4 危害分析……………………………………………………………………19 7.5 操作性前提方案的建立……………………………………………………20 7.6 HACCP计划的建立……………………………………………………20 7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新……22 7.8 验证的策划…………………………………………………………………23 7.9 可追溯性系统………………………………………………………………23 7.10 不符合控制…………………………………………………………………23 8 食品安全管理体系的确认、验证和改进………………………………………26 8.1 总则…………………………………………………………………………26 8.2 控制措施组合的确认………………………………………………………26 8.3 监视和测量的控制…………………………………………………………26 8.4 食品安全管理体系的验证…………………………………………………27 8.5 改进………………………………………………