中国茶道-第四章讲义.pdf
文本预览下载声明
茶叶的制作
茶叶的制作， 经过漫长复杂的过程演变为今日的制茶技术。 在多方革新下， 发展出绿茶、 白茶、黄茶、
青茶、红茶、黑茶等六大茶类。
绿茶
类型：未发酵
产地：遍布各地，各代表茶。
品种：灌木为主，也有小乔木和乔木。
按加工艺可分为蒸青、炒青、晒青、烘青。
基本制作程序：采青－晾青－揉捻－干燥
采摘标准：一芽：莲心 （特级）
一芽一叶：旗枪 （一级）
一芽二叶：雀舌 （二级
显示全部