咖啡师考试咖啡师考试试卷（咖啡师考试）.doc

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 咖啡师考试咖啡师考试试卷（咖啡师考试） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、女性优美的仪态不包括（ ）。 A.站成丁字步 B.两手在腹前交叉 C.双手叉腰 腰背立直2、服务工作中，接电话时（ ）的语气会给对方留下良好的印象。 A.小声温柔 B.亲切大方 C.高亢洪亮 方式、语言都无所谓3、下列选项中，不属于仪态范畴的是（ ）。 A.面部化妆 B.步幅 C.走姿 站姿4、咖啡厅给客人推荐饮品时应（ ）。 A.大声告诉客人 B.在客人耳边小声的说 C.保持站姿，面带微笑，声音清晰 用手指给客人看5、“欢迎光临”的英文表达应为（ ）。 A.You are coming B.Welcome C.You came Good you came6、“Nice to see you again.”的意思是（　）。 A.你好吗 B.希望下次见到您 C.欢迎下次再来 很高兴再次见到您7、“I hope you come again.”的意思是（　）。 A.欢迎您再来 B.明天见 C.非常感谢 很高兴见到您8、如果接到老顾客投诉，称巴西咖啡口味不好，在填写工作日志时，下列做法错误的是（ ） A.要避免提及 B.记录处理结果 C.提出处理同类问题的建议 分析发生原因9、“Good afternoon.”的意思是（ ）。 A.早上好 B.中午好 C.下午好 晚上好10、“Good evening.”的意思是（ ）。 A.早上好 B.中午好 C.下午好 晚上好11、向客人推销产品时应（ ）。 A.推荐最贵的 B.推荐便宜的 C.推荐适合客人的 推荐库存货12、关于向客人推销产品时的态度，下列说法正确的是（ ）。 A.温柔 B.诚恳 C.随和 坚决13、遇到难缠的顾客时，正确的做法是（ ）。 A.据理力争 B.直接报警 C.跟顾客对峙 避免直接冲突14、要形成责任意识，首先要（ ）。 A.有工作意识 B.加大工作强度 C.提高工作效率 具有强烈的工作责任感15、对咖啡师仪容仪表要求错误的是（ ）。 A.佩戴首饰 B.不使用气味较浓的化妆品 C.不留长指甲 不涂有色指甲油16、“Would you like?？”的意思是（ ）。 A.您喜欢?吗？ B.我能...吗？ C.请您...吗？ 您好吗？17、下列选项中，属于服务语气的是（ ）。 A.疑虑 B.坚决 C.刚烈 柔和18、关于咖啡店的迎宾服务，下列说法正确的是（ ）。 A.让客人自己找座位 B.引导客人到合适的座位 C.立即点单 立即上餐19、在对客推销的过程中，无需考虑（ ）。 A.季节 B.时间 C.地点 客人的年龄20、如遇客户投诉，正确的解决方案是（ ）。 A.敷衍了事 B.置之不理 C.投诉量大后再解决 倾听客户意见进行调查21、“Could you?？”的意思是（ ）。 A.您喜欢...？ B.我能...吗？ C.您能够?吗？ 他能...？22、（ ）是一种传统的咖啡焙制设备，旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热，一般焙制时间需要10-15分钟。 A.流体床式 B.对流式加热 C.传导式加热 半热风式23、由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（ ）。 A.单品 B.拼配 C.多品 速溶24、关于对客销售，下列说法正确的是（ ）。 A.推荐贵的产品 B.推荐便宜的产品 C.夸大产品优点 推荐适合客人的产品25、有竞争力的产品具备的特点是（ ）。 A.没有卖点 B.有卖点，性能稳定 C.一成不变 有卖点，性能不稳定26、蓝山咖啡豆大都使用（ ）存放。 A.高密度的密封罐 B.锡箔袋 C.麻