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ZJUT高校后勤餐饮实体的成本控制研究开题报告

一、研究背景

高校后勤与餐饮服务是高校稳定发展的重要保障，对于保障师生的基本生活需求、提升生活品质、塑造品牌形象、推动学校人文精神和文化建设等方面，起到非常重要的作用。但是高校后勤餐饮服务成本管理不善，可能对学校财政预算造成不良影响，最终对学生和教职员工服务质量产生负面影响，因此需要对其进行成本控制方面的研究。

目前，国内高校后勤餐饮服务的成本控制研究尚处于初级阶段，成本影响因素不够全面，成本计算方法和成本控制手段不够丰富和有效，还需开展更细致的实证研究和探讨，以提高高校后勤餐饮服务的管理水平和效率。

二、研究目的

本研究旨在探讨高校后勤餐饮服务的成本控制问题，结合浙江工业大学的实际情况，探讨高校后勤餐饮服务成本影响因素、成本计算方法和成本控制手段，为高校后勤餐饮服务管理部门提供参考和建议。

三、研究内容和方法

研究内容包括：

1.高校后勤餐饮服务成本影响因素分析：包括使用物资费用、人工成本、水电气费用等影响高校后勤餐饮服务成本的因素分析，并分析其影响程度。

2.高校后勤餐饮服务成本计算方法研究：研究高校后勤餐饮服务成本计算方法，包括直接成本计算和间接成本计算方法，并分析适用场景。

3.高校后勤餐饮服务成本控制手段研究：研究高校后勤餐饮服务成本控制手段包括成本核算管理、预算管理、管理信息系统、采购和供应链、人力资源管理等方面，分析各种手段的适用场景、优缺点。

研究方法包括：

1.文献调研法：对国内外高校后勤餐饮服务管理相关文献进行调研和综述。

2.实证研究法：针对浙江工业大学后勤餐饮服务实体进行成本调研和数据分析，从中归纳总结出成本控制的主要问题和解决方案。

四、预期成果

1.分析高校后勤餐饮服务成本影响因素和成本计算方法，为后勤餐饮服务管理部门提供决策参考。

2.研究高校后勤餐饮服务成本控制手段，为高校后勤餐饮服务管理部门提供成本管控的方法和方式。

3.结合学校实际情况，提出浙江工业大学后勤餐饮服务实体的成本控制优化建议，为学校后勤餐饮服务管理部门解决实际问题提供有益借鉴。

五、研究意义

高校后勤餐饮服务管理是大学服务体系的重要部分，成本控制是后勤餐饮服务管理的核心内容。本研究可为高校后勤餐饮服务管理部门提供实用性的成本控制方法和方式，为实现高校后勤餐饮服务管理的科学化、信息化、标准化提供有益的指导。