2025年食品营养学试题及答案 .pdf

君子忧道不忧贫。——孔丘

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一、单项选择题（本大题共30小题,每小题1分,共30分）

二、在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题

后的括号内.错选、多选或未选均无分.

三、1.对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是（C）

四、A.10～15克

五、B.15～20克

六、C.20～25克

七、D.25～30克

八、2.以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（A）

九、A.大豆+面粉

十、B.鸡蛋+猪瘦肉

十一、C.大米+大白菜

十二、D.带鱼+猪肝

十三、3.以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（D）

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

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课程代码:00988

十四、A.青少年

十五、B.正常成年人

十六、C.孕妇

十七、D.消耗性疾病患者

十八、4.1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（D）

十九、A.9.0千焦

二十、B.16.74千焦

二十一、C.16.81千焦

二十二、D.37.56千焦

二十三、5.摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（B）

二十四、A.5%

二十五、B.10%

二十六、C.15%

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

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课程代码:00988

二十七、D.20%

二十八、6.以下说法正确的是（）

二十九、A.蒸馏水比自来水营养

三十、B.经济发展了,营养问题就解决了

三十一、C.保健食品的营养价值高

三十二、D.早中餐高质量、高营养,晚餐应清淡

三十三、7.以下含有维生素B12的豆制品是（）

三十四、A.豆浆

三十五、B.豆腐

三十六、C.豆干

三十七、D.豆腐乳

三十八、8.有明显降血糖作用的蔬菜是（）

三十九、A.萝卜

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

20104

课程代码:00988

四十、B.黄瓜

四十一、C.苦瓜

四十二、D.冬瓜

四十三、