培训课件--秋季食疗养生.PPT

秋季养生食疗 广州中医药大学 戚正涛 秋天到，秋天到，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田里庄稼长得好。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　棉花朵朵白，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大豆粒粒饱，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高粱涨红了脸，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　谷子笑弯了腰，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美丽的山乡丰收了。 秋季气候特点 气候清凉、干燥，天高气爽，地气清肃。 初秋夹暑，晚秋夹寒。 万物丰收，次第成熟。 秋季人体生理病理特点 肺合皮毛，通于秋，多患皮肤病、肺系病 肺主悲忧，秋季主 肃杀，多有情志病 秋主收，肺气不降则不能收藏。 秋季食疗养生特点 甘润为主，蒸炖为优 初秋宜凉，晚秋宜温 肃降肺气，兼顾脾胃 秋季食疗常用食材 植物类：百合 杏仁 萝卜 莲藕 南瓜 动物类：水鸭 牛奶 燕窝 羊肉 蜂蜜 菌类：银耳 虫草 猴头菇 灵芝 药材类：山药 莲子 洋参 杏仁 菊花 水果类：柿子 马蹄 雪梨 竹蔗 桂圆 白雪飘香 配料： 白菊花15克 桂花3克 功效： 养肝明目 解郁醒脾 虫草水鸭煲 配料： 水鸭肉200克 冬虫草6克 核桃肉15克 油盐适量 功效： 滋肺养阴 益肾纳气 猴头菇雪耳瘦肉汤 配料： 猴头菇2朵 雪耳1多 瘦肉150克 姜、葱、油、盐适量 功效： 益肾健脾 美容防癌 杏仁百合炖猪肺 配料： 甜杏仁20粒 猪肺半具 百合30克 功效： 润肺养阴 化痰止咳 三及第汤 配料： 瘦肉100克 粉肠50克 猪肝50克 枸杞叶100克 红曲米15克 油盐适量 功效： 养肝明目 养胃健脾 当归生姜羊肉汤 配料： 当归15克 生姜30克 羊肉250克 料酒、油、盐适量 功效： 补益气血 暖胃散寒 苦瓜酿豆腐 配料： 苦瓜2根 豆腐100克 瘦肉泥100克 枸杞子20颗 油盐适量 功效： 解毒清火 滋肺润燥 萝卜焖牛腩 配料： 白萝卜1个 牛腩250克 葱、姜各3段 料酒、酱油、油、盐、大料、适量 功效： 补中益气 健胃消食 山药马蹄糕 山药1500克 马蹄1000克 糯米粉200克 补脾益肾 滋润抗癌 银耳莲子羹 配料： 水发银耳100 去心莲子30 去核红枣5颗 冰糖适量 功效： 滋阴润燥 美肤养颜 椰汁炖雪蛤 配料： 椰子1个 炼奶1匙 雪蛤10克 冰糖适量 功效： 滋阴养血 补脾益肾 姜汁撞奶 配料： 水牛奶200克 鲜姜汁15克 白糖20克 功效 润肺暖胃 化痰止咳 水果拼盘 配料： 雪梨1个 猕猴桃1个 石榴1个 鲜山药200克 马蹄200克 功效： 甘酸养阴 醒脾除腻 山楂大麦茶 配料： 山楂15克 炒大麦30克 功效： 健胃消食 谢谢！