美国食品卫生与安全.ppt

美国食品卫生与安全;美国食品安全立法 发展;FDA: 经过确保产品 安全保护公众健康。 PPIA:禽类产品检验法 （Poultry Products Inspection Act, PPIA） :Poultry inspection began in 1926 on a voluntary basis, and in 1957, Congress passed the Poultry Products Inspection Act (PPIA), which established mandatory, continuous, daily inspection of poultry products CDC:美国疾病预防与控制中心（Center for Disease Control and Prevention, CDC）是美国联邦政府机构, 隶属于美国卫生和人类服务部, 是美国疾病预防控制体系 主干。该中心创建于1946年7月1日 . ;《寂静 春天》——环境安全和EPA 美国海洋生物学家蕾切尔·卡森, 于1962年出版。 到1958年全美已经有超出100万英亩 土地被喷洒 了强杀虫剂Djeldrin和HePtaeblor(两种有机氯农药)。 书中以翔实 数据和资料.严厉地指出人类不加 选择 滥用农药、杀虫剂和除草剂等化学合成制剂, 将会危 害鸟类和其她野生生物.并经过污染食品、空气和水.直接威胁 人类 健康和生存。 猛烈争议中, 该书得到了当初 美国总统约翰·肯尼迪 重视。卡森1963年出席了国会 听证会。肯尼迪在国会上讨论了这本书.并授意总统科学顾问委员会(PSAC)对杀虫剂问题展开专门调查。 结果, 卡森相关杀虫剂潜在危险 警告被确定, 部分企业和官僚被起诉。美国国会开始重视起来.成立了第一个农业环境组织。这本书带来 直接后果是相关立法得以经过, 从而严禁美国中国再生产和使用农药DDT(不过仍然能够在海外销售)。DDT在土壤和食物中 残留性很强即使是在美国禁用多年后.仍不时有报道说在部分动物体内甚至人体器官中检测到它 存在。; EPA依据《联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭鼠剂法》(FIFRA)和《美国联邦食品药品化妆品法》(FFDCA) 部分条例,管理农药 注册和使用,并要求了食品中农药最大残留限量。作为农药注册程序之一,EPA在缺乏科学数据和信息 情况下需作出可靠 风险管理判定,来有效地预防农药可能对食品造成 污染。 蛋类产品检验法 （Egg Products Inspection Act, EQPA）  APPROVED DECEMBER 29, 1970. 食品质量保护法 （Food Quality Protection Act, FQPA） The Food Quality Protection Act (FQPA), passed by Congress in 1996, amends prior pesticide legislation to establish a more consistent, protective regulatory scheme, based on sound science. It mandates a single, health-based standard for all pesticides in all foods; provides special protections for infants and children; expedites approval of safer pesticides, and creates incentives for the development and maintenance of effective crop protection tools for American farmers. It also requires periodic re-evaluation of pesticide registrations and tolerances to ensure that the scientific data supporting pesticide registrations will remain up to date in the future. ;HACCP制度?:HAZARD?ANALYSIS?AND? CRITICAL?CONTROL?POINTS 20