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茶叶生物化学与综合利用知到章节答案智慧树2023年浙江大学.docx

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茶叶生物化学与综合利用知到章节测试答案智慧树2023年最新浙江大学 绪论单元测试 在茶叶的干物质化学成分中，多酚类占（ ） 参考答案: 18%～36% 以下属于茶叶的特征性成分的是（ ）。 参考答案: 茶多酚 茶叶的成分可以从以下几方面来理解？（ ） 参考答案: 营养成分 ;功效成分 ;产量成分 ;品质成分 茶多酚、氨基酸等是属于茶叶的品质成分，含量越多茶叶品质越好。（ ） 参考答案: 错 初级代谢的许多重要中间产物是次级代谢的始点，因而可通过调控初级代谢而增加次级代谢的产量和各种次级代谢的比例。（ ） 参考答案: 对 第一章测试 红茶中哪种色素越少
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