《餐厅服务流程与规范》课件.ppt

餐厅服务流程与规范;课程目标与学习内容;餐厅服务的重要性;优质服务对餐厅发展的影响;服务人员基本素养概述;仪容仪表规范;着装标准与要求;面部表情与微笑服务;言语沟通技巧;肢体语言规范;迎宾服务流程;门前区域管理要求;欢迎顾客的标准用语;带位服务技巧;特殊顾客的迎接处理;点餐服务流程;介绍菜品的技巧;推荐菜品的方法;处理顾客询问的技巧;确认订单的标准流程;上菜服务规范;分餐服务技巧;使用托盘的正确方法;上菜顺序与礼仪;餐具摆放标准;用餐期间巡台服务;续水倒茶服务规范;餐具更换流程;处理顾客临时需求;特殊情况应对方法;餐后服务流程;餐具收拾规范;账单结算流程;支付方式处理;送客服务标准;餐桌重置流程;餐具清洁与消毒;餐厅卫生标准;工作区域清洁要求;食品安全与卫生;突发事件处理流程;处理投诉的技巧;应对紧急情况预案;服务质量监控体系;顾客满意度调查;团队协作要求;部门间沟通协调;工作交接规范;班前会议要求;日常培训制度;服务评估体系;奖惩制度说明;服务改进计划;质量控制措施;服务创新理念;顾客体验提升;服务标准化建设;;;课程总结回顾