柱前衍生-超高效液相色谱法...方特色食品中的17种氨基酸.pdf

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··现代疾病预防控制2023年8月第34卷第8期ModernDiseaseControlandPrevention，Aug.2023，Vol.34,No.8

DOI:10.13515/ki.hnjpm.1006-8414.2023.08.013

·应用研究·

柱前衍生-超高效液相色谱法测定

河南地方特色食品中的17种氨基酸

辛晓晨，卫瑾瑾，张正尧，鹿尘，孙翠霞

周口市疾病预防控制中心，河南周口466000

摘要：目的建立一种快速准确的柱前衍生-超高效液相色谱分析方法，同时测定河南地区特色食品中17种氨基酸

含量。方法采用酸水解法处理样品，提取液与等量碱中和后经6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯（AQC）衍生

化处理，衍生液经WatersAccQ-TagUltraC18（1.7μm,2.1mm×100mm）梯度洗脱，利用光电二极管阵列检测器（PDA），

在260nm下检测。结果17种氨基酸在10~500μmol/L浓度范围内线性良好（r0.999），检出限在0.034~0.187mg/L，

加标回收率在89.7%~104.3%，相对标准差（RSD）为1.5%~4.7%。结论本方法可在9.5min内将17种氨基酸完全分

离，准确度高、灵敏度高、重复性好，可用于河南地方特色食品中17种氨基酸含量的测定。

关键词：地方特色食品；超高效液相色谱；氨基酸；6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯

中图分类号：R151文献标识码：B文章编号：1006-8414(2023)08-0608-06

Determinationof17aminoacidsinlocalcharacteristicfoodsinHenanby

RP-UPLCwithprecolumnderivatization

XINXiaochen,WEIJinjin,ZHANGZhengyao,LUChen,SUNCuixia

ZhoukouCenterforDiseaseControlandPrevention,Zhoukou,Henan466000,China

Correspondingauthor:XINXiaochen,E-mail:Xin_023@163.com

Abstract:ObjectiveTodeveloparapidmethodofRP-UPLCcoupledwithpre-columnderivatizationforsimultaneousdetermi－

nationof7aminoacidsinlocalcharacteristicfoodsinHenan.MethodsSamplesweretreatedwithacidhydrolysis,thenneutral－

izedwiththesameamountofalkali.Extractswerederivedwith6-aminoquinolyl-N-hydroxysuccinimidylcarbamate(AQC)as

derivatizationagent,thenseparatedonaWatersAccQ-TagUltraC18column(1.7μm,2.1mm×100m