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食品安全与卫生烹饪过程中的注意事项
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TOC\o1-3\h\z\u食品安全与卫生烹饪过程中的注意事项 2
一、食品安全基本原则 2
1.食品安全的定义和重要性 2
2.食品污染的危害 3
3.食品安全的基本原则和要求 5
二、食材选购与储存注意事项 6
1.选购新鲜食材的方法 6
2.识别食品质量的方法 7
3.食材的储存方法和时间控制 9
4.避免食品过期和变质的措施 10
三、烹饪过程中的食品安全与卫生 11
1.烹饪前的卫生准备 12
2.烹饪工具的清洁和消毒 13
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