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餐饮店食品安全注意事项.docx

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餐饮店食品安全注意事项

第一章餐饮店食品安全的基本认知

1.食品安全的重要性

餐饮店的食品安全直接关系到顾客的健康和生命安全，是餐饮经营中的重中之重。一旦食品出现安全问题，不仅会对顾客的健康造成损害，还会严重影响餐饮店的声誉和经济效益。

2.国家法规与标准

我国对食品安全有严格的法律法规和标准，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。餐饮店需严格遵守这些法规和标准，确保食品的安全。

3.餐饮店食品安全管理组织

餐饮店应设立食品安全管理机构，明确各部门和员工的职责，确保食品安全管理的有效实施。同时，定期对员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识。

4.食品原料采购与储存

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