培养基及营养成分在发酵中的作用.pptx

培养基

培养基的制备

培养基的灭菌;;为了满足微生物的生长需要，不论何种培养基或发酵基质都有共同特点：一般都含有水、碳源、氮源、无机盐与微量元素、生长因子、前体和产物促进剂等。;;;;水：是微生物的组成成分，也是一切代谢过程的介质和溶媒。

碳源：提供微生物生长繁殖所需的能源和合成菌体所必需的碳成分，同时提供合成目的产物所必须的碳成分。

氮源：主要用于构成菌体细胞物质（氨基酸，蛋白质、核酸等）和含氮代谢物。;;培养基的主要成分;;产物促进剂：

是指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。;产品;发酵工业原料选择标准：;培养基的制备;工业上常用的氮源：黄豆饼粉、花生饼粉、棉籽饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母粉、鱼粉等。

黄豆饼粉：被广泛用于抗生素发酵中的有机氮源。

玉米浆：玉米淀粉生产的副产品。

有机氮源：蛋白胨、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉等。;磷是某些蛋白质和核酸的组成成分，腺苷二磷酸、腺苷三磷酸是重要的能量传递物质，参与一系列的代谢反应。磷酸盐在培养基中还有缓冲作用。;培养基的制备;;;;培养基的设计与优化;培养基的设计与优化;培养基的设计与优化;;