职业技术学院《动物食品加工技术》课程标准.pdf
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《动物食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
《动物食品加工技术》课程的基本信息见表1。
表1《动物食品加工技术》课程基本信息
课程名称动物食品加工技术课程代码SP223010
适用专业食品智能加工技术授课学期第3学期
总学时80学分5
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职业技术学院《动物食品加工技术》课程标准.docx
《动物食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
《动物食品加工技术》课程的基本信息见表1。
表1《动物食品加工技术》课程基本信息
课程名称
动物食品加工技术
课程代码
SP223010
适用专业
食品智能加工技术
授课学期
第3学期
总学时
80
学分
5
二、课程性质及任务
《动物食品加工技术》是食品智能加工技术专业的专业核心课程。通过学习，使学生具备相关职业应用性人才所必需的动物食品加工的技术标准、规则等有关知识和动物食品加工工艺、产品安全与质量控制、机械设备操作与简单维护等技能。
三、课程设计思路
其总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为基于工
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职业技术学院《动物营养与饲料加工》课程标准.docx
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《动物营养与饲料加工》课程标准
课程代码：202050101
课程类别：专业核心课程
课程学时：80学时，40分钟/学时开设学期：第1学期
一、课程性质与任务
《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》为学习基础，为后续课程《猪生产》《禽生产》《牛羊生产》的学习奠定基础。《动物营养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。本课程教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基
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《果蔬食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
《果蔬食品加工技术》课程的基本信息见表1。
表1果蔬加工技术课程基本信息
课程名称果蔬食品加工技术课程代码SP223008
适用专业食品加工智能技术授课学期第4学期
总学时80学分
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《焙烤食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
《焙烤食品加工技术》课程的基本信息见表1。
表1《焙烤食品加工技术》课程基本信息
课程名称焙烤食品加工技术课程代码SP223001
适用专业食品智能加工技术授课学期第3学期
总学时80学分5
二、课程的性
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职业技术学院《果蔬食品加工技术》课程标准.docx
《果蔬食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
《果蔬食品加工技术》课程的基本信息见表1。
表1果蔬加工技术课程基本信息
课程名称
果蔬食品加工技术
课程代码
SP223008
适用专业
食品加工智能技术
授课学期
第4学期
总学时
80
学分
5
二、课程性质及任务
《果蔬食品加工技术》是食品智能加工技术专业的主干课程。通过学习，使学生具备果蔬产品生产、果蔬产品品质管理人才所必需的果蔬食品生产技术、标准、规则等有关知识和果蔬罐藏、腌制等技能。本课程是《果蔬食品加工技术综合实训》等课程的前修课程，《食品法律与法规》等课程的后修课程。
三、课程设计思路
以果蔬食品加工过程为载体，
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职业技术学院《焙烤食品加工技术》课程标准.docx
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《焙烤食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
《焙烤食品加工技术》课程的基本信息见表1。
表1《焙烤食品加工技术》课程基本信息
课程名称
焙烤食品加工技术
课程代码
SP223001
适用专业
食品智能加工技术
授课学期
第3学期
总学时
80
学分
5
二、课程的性质及任务
《焙烤食品加工技术》是食品智能加工技术专业的专业核心课程。通过本课程的学习，学生应具备焙烤食品相关职业应用性人才所必需的理论知识和各类焙烤食品生产操作等技能。该课程的学习强调实践性，所有教学情境基于真实的焙烤食品生产任务开展。因此，该课程对于提升学生的焙烤产品加工生产等实际工作技能有着极为重要的意
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职业技术学院《食品加工技术》课程标准.pdf
《食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
课程名称食品加工技术课程代码
适用专业食品检验检测技术授课学期第5学期
总学时64学分4
课程性质专业选修课考核方式考查
食品理化检测、食品微生物检测、
前续课程
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职业技术学院《食品加工技术》课程标准.docx
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《食品加工技术》课程标准
一、课程基本信息
课程名称
食品加工技术
课程代码
适用专业
食品检验检测技术
授课学期
第5学期
总学时
64
学分
4
课程性质
专业选修课
考核方式
考查
前续课程
食品理化检测、食品微生物检测、食品法律法规
后续课程
毕业设计，顶岗实习
二、课程的性质及定位
《食品加工技术》是食品检测技术专业的专业选修课。通过学习，使学生具备食品加工技术人才所必需的食品生产有关知识和技能。
三、课程设计思路
紧密结合食品行业对食品加工人才对知识、技能和素质的要求，按照食品生产要求，由浅入深，循序渐进，着重学习食品加工工艺和操作要求。
四、课程教学目标
（一）思政
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职业技术学院动检专业《动物食品卫生检验》课程标准.docx
《动物食品卫生检验》课程标准
一、课程基本信息
《动物食品卫生检验》课程的基本信息见表1。
表1动物食品卫生检验课程基本信息
课程名称
动物食品卫生检验
课程代码
DK221010
适用专业
动物防疫与检疫
授课学期
第4学期
总学时
48
学分
3
二、课程性质及任务
《动物食品卫生检验》是动物防疫与检疫专业的主要专业必修课。通过学习，使学生具备研究肉、蛋、乳等动物性食品在生产、加工、贮存、运输、销售及食用过程中的卫生监督、卫生检验的能力，其任务是改善公共卫生，防止人畜共患病和畜禽疫病的传播，防止农药、兽药、饲料添加剂及其他有毒有害物质对动物性食品的污染及对人体的危害，保证
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《动物食品卫生检验》课程标准
一、课程基本信息
《动物食品卫生检验》课程的基本信息见表1。
表1动物食品卫生检验课程基本信息
课程名称动物食品卫生检验课程代码DK221010
适用专业动物防疫与检疫授课学期第4学期
总学时48
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《动物疫病》课程标准
一、课程基本信息
《动物疫病》课程的基本信息见表1。
表1动物疫病的课程基本信息
课程名称动物疫病课程代码DK297010
适用专业动物防疫与检疫授课学期3
总学时84
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《动物疫病》课程标准
一、课程基本信息
《动物疫病》课程的基本信息见表1。
表1动物疫病的课程基本信息
课程名称
动物疫病
课程代码
DK297010
适用专业
动物防疫与检疫
授课学期
3
总学时
84
学分
5
二、课程的性质及任务
《动物疫病》是动物防疫与检疫、畜牧兽医类专业的专业主干课程。通过学习，使学生具备疫病防治员和动物检疫员相关职业应用性人才所必需的动物防疫技术标准、规则等有关知识和动物疫病预防和动物疫病处理（控制）技能。《动物微生物》、《动物病理》、《兽医临床诊疗技术》等课程是本课程的前修课程，全方位支撑后续阶段的《动物检疫检验技术》、各种动物生产等课程的学习
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职业技术学院《动物药理》课程标准.pdf
《动物药理》课程标准
一、课程基本信息
《动物药理》课程的基本信息见表1。
表1动物药理课程基本信息
课程名称动物药理课程代码DK297010
适用专业动物药授课学期第3学期
总学时48
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《动物药理》课程标准
一、课程基本信息
《动物药理》课程的基本信息见表1。
表1动物药理课程基本信息
课程名称
动物药理
课程代码
DK297010
适用专业
动物药学
授课学期
第3学期
总学时
48
学分
3
二、课程性质及任务
《动物药理》是高职高专动物药学专业的专业核心课程。使学生掌握药理学的基本概念；掌握常见病、多发病的临床病理联系及防治原则。各种常用药物的性质、作用、应用及应用注意事项；正确理解机体与环境、内因与外因、局部与整体、形态与机能、损伤与抗损伤的辩证关系。培养学生科学严谨的工作态度及爱岗敬业的职业精神。可作为动物药学专业学生及其他兽药应用相关企业技
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职业技术学院《动物遗传繁育》课程标准.docx
XXXX职业技术学院
《动物遗传繁育》课程标准
（202X年9月修订）
教学工作部制
目录
一、课程基本信息 1
二、课程性质与任务 1
（一）课程性质 1
（二）课程任务 1
三、课程目标与要求 1
（一）课程目标 2
（二）课程目标与毕业要求的对应关系 2
四、课程结构与内容 3
（一）课程结构 3
（二）学时分配 3
（三）课程内容与课程思政、岗课赛证融通 5
五、学生考核与评价 10
六、教学实施与保障 10
（一）教学要求 10
（二）课程资源 12