蛋白质结构与性质相关知识要点测试试卷.docx
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蛋白质结构与性质相关知识要点测试试卷
1.关于α-螺旋叙述正确的是()
A、由4.6个氨基酸残基构成一圈
B、左手螺旋
C、由氢键维系稳定
D、在脯氨酸残基处螺旋最稳定
E、多肽链以肽单位为转折点
【正确答案】：C
2.用某些酸类（苦味酸、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是()
A、破坏盐键
B、中和电荷
C、断裂氢键
D、与蛋白质结合成不溶性盐类
E、调节等电点
【正确答案】：B
3.下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？()
A、盐酸
B、三氯醋酸
C、氯化汞
D、丙酮
E、硫酸铵
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