GB 26404-2011食品安全国家标准　食品添加剂　赤藓糖醇.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 26404-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 2011-03-15发布 2011-05-15实施 中华人民共和国卫生部 发布 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 1 范围 本标准适用于以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母（Candidalipolytica）或丛梗孢酵母 （Moniliellapollinis ）或类丝孢酵母（ Trichosporonoidesmegachiliensis）经发酵转化为赤藓糖醇， 再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C H O 4 10 4 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 122.12（按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然 滋味 有甜味 光线下，观察其色泽和状态，并尝其味。 组织状态 结晶性粉末或颗粒 3.2 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 C H O w % 99.5 100.5 赤藓糖醇（以 4 10 4 计，以干基计）， / ～ 附录A中A.3 干燥减量，w/% ≤ 0.2 GB 5009.3直接干燥法a 灼烧残渣，w/% ≤ 0.1 附录A中A.4 还原糖（以葡萄糖计），w/% ≤ 0.3 A A.5 附录 中 核糖醇和丙三醇（以干基计），w/% ≤ 0.1 A A.6 附录 中 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009.12 a干燥温度和时间分别为105℃和4h。 1 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三 级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均 按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶